手羽元のケチャップ煮

　　　　　　＜今日の下宿オカズ＞

　　　　　　　　　手羽元のケチャップ煮
　　　　　　　　　小松菜の白和え

　　

　　今日は手羽元をケチャップでにてみました。

　　手羽元をにんにくで炒め、水、コンソメ、マギーブイヨン、醤油、塩こしょう

　　ケチャップ、ローズマリー、フェンネルを入れ、３時間コトコト煮ます。

　　最後の方に、ざく切りキャベツ、しめじ、エリンギ、玉ねぎを入れて出来上がり。

　　軟骨までとろとろになって美味しくなってました。

　　手作りハーブも大活躍してますよ。
　　
　　

　　白和えは、小松菜を茹でて一口大に切り、水切りした豆腐もあえ、

　　みそ、砂糖、白だし、醤油、胡麻を入れて混ぜます。

　　味がしみたら出来上がり。

　　主菜がこってりなので、副菜はさっぱりさせました。




　　今日は小学生が首を締められる事件があったと、ニュースで見ました。

　　うちの近所でも、小学生が知らない人からいきなり叩かれたり、

　　夜、学校の窓ガラスが割られるなど、物騒なことが起きています。

　　地域全体で、子供の安全に目を光らせないと、道も一人で歩けない状態になってます。

　　なんか、安全神話がどんどん崩壊して悲しいです。

　　世界はもっとひどいのでしょうけど、ひどいのが変なんです。

　　異常な事態に鈍感にならないように注意しないとなーと

　　思う今日このごろです。