ゴーヤチャンプル

　　

　　　　　　　　　　　　　＜今日のおかず＞

　　　　　　　　　　　　　　ゴーヤチャンプル
　　　　　　　　　　　　　　チヂミ

　　　　　　　　　　　　　　

　　


　豚肉と綿抜きして軽くゆでたゴーヤを切って炒め、塩コショウします。

　中華ダシの素、卵、水切りした豆腐を加え、味噌、醤油を足していきます。

　豚肉と豆腐の量が多いほど、ゴーヤの苦味が薄れる感じがします。

　　


　にらとねぎを切って、小麦粉、あみ、卵、かつおだし、塩を入れて混ぜます。

　ごま油を入れてそこに流し込んでこんがり焼きます。

　白だし、みりん、食べるラー油、醤油、酢を混ぜたタレを作り、

　チヂミにかけて食べます。

　本場のラー油は辛くて入れすぎに注意でした。


　今日は下宿生にとって、厄日でした。

　一人は自転車同士で事故にあって怪我をし、

　後二人はなんか死にたいって言い出す感じです。

　暑さで疲れが出ているのかもしれません。

　元気を出させるように私も元気を出さなくては。

　子供達が幸せになるために私に出来ることはなんだろう。

　一生懸命考えて実行します。

　でも、もし、よきアドバイスを持ってる方は教えてください。