減塩はうまみが命

　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　　照りマヨチキン
　　　　　　　　　白菜のコンソメカレー風味

　　

　　　今日は鶏むね肉を観音開きにして、

　　　塩麹とみりん、醤油につけます。

　　　これをじっくりこげないように焼きます。

　　　中まで火が通ったら出来上がり。

　　　残った肉汁にマヨネーズを入れて溶かし、

　　　肉の上にたっぷりとかけて出来上がり。

　　　さっぱりとこってりのはざまです。(^-^)/(^-^)/

　　

　　　副菜は白菜をざく切りにして、人参を薄い輪切りにして、

　　　しめじの石づきを取って、ベーコンも細かく切って

　　　鍋に投入していきます。
　
　　　コンソメと、カレー粉を入れて火にかけ、

　　　具材がしんなりとして、味が染みたらでき上がり。

　　　薄味ではありますが、

　　　しっかりうまみがあります。

　　

　　　今日はTverで、加藤茶さんの奥さんが減塩料理を

　　　旦那さんのために作ってたのを見て、

　　　確かに香味野菜とスパイスを使うのは

　　　いいアイデアだなと。

　　　今日の副菜の味付けも

　　　これに、昆布とか、椎茸とか、

　　　うまみが出る物を一緒に使えば

　　　さらにいい感じ。

　　　貝の缶詰とか、シーチキンとかいれても

　　　いい感じに。