野菜がたっぷり使えることに感謝！！

　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　鶏肉のラタトゥイユ風
　　　　　　　　　　　　ポテトサラダ

　　　

　　　今日は鶏肉をラタトゥイユ風に野菜と煮込みました。

　　　鶏肉は一枚をやや薄めにそぎ切りし、4等分にします。

　　　これを塩麹、黒コショウに漬けときます。

　　　しめじの石づきを取って、トマトを微塵切にします。

　　　玉ねぎは薄い櫛切りにし、ピーマンを種をとって輪切りを半分にします。

　　　これをオリーブオイルで炒め、みりん、酒、水、コンソメ、ケチャップ、

　　　お好みソースを入れて煮汁を作ります。

　　　鶏肉に焼き目を入れてから煮汁につけ、

　　　火が通ってあらかた味が染みるまで煮ます。

　　　これをお皿に盛り、煮汁がシチューみたいな感覚なので、

　　　汁かけてご飯食べてもおいしいと思います。(^-^)/(^-^)/

　　

　　　副菜はジャガイモを皮をむいて大きめに切って

　　　人参も一緒に横半分に切って茹でます。

　　　ジャガイモをつぶして冷まし、

　　　塩コショウ、水菜を一口大に切って、ハムも細く切って、

　　　ナツメグ、オレガノ、粒マスタード、マヨネーズを入れて混ぜます。

　　　味が絡んだら出来上がり。

　　　定番美味しいポテトサラダですよ。

　　

　　　今日は義理の妹からまたたんまり野菜をもらえたので、

　　　おかずに遠慮なく使えてありがたいです。

　　　贅沢な一品をいただくのもうれしいですが、

　　　やはり日常よく使うものを、

　　　しかも私の大好きな野菜なら

　　　もう大歓迎です。(^-^)/(^-^)/

　　　自分で作れたら最高なんですが、、、。(=ﾟωﾟ)ﾉ