先人の知恵に感謝！！

　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　カマスの塩麴焼ｗｉｔｈ白身魚のフライ、
　　　　　　　小松菜のペペロンチーノ風炒め
　　　　　　　　　　　　おからの煮物
　　　　　　　　　わかめのワサビマヨ和え
　　　　　　　　　　　　
　　

　　　今日はいろんなおかずのバリエーション。

　　　まず、カマスを頭と内臓、鱗をとって、塩麹に漬けます。

　　　そして軽く塩も振って焼きます。

　　　焼けたらお皿に盛って、その横に白身魚のフライを揚げ、一口大に切った小松菜を

　　　細かくきったベーコンと一緒におろしにんにくで炒め、白だし、七味唐辛子を入れて

　　　これも一緒に皿に盛り付けて出来上がり。
　　　
　　

　　　人参としめじ、ちくわを細かく切って、こんにゃくも同じように切り、茹でておきます。

　　　これをごま油で炒め、レンジで熱を通したおからも入れ、

　　　みりん、砂糖、白だし、醤油、かつおだしで作ったたれを入れて

　　　に切ります。

　　　煮汁がなくなるまで、こまめにかき混ぜてなくなったら出来上がり。

　　　栄養満点。ヘルシーメニューです。
　　　
　　

　　　最後は親せきからもらったワカメを塩抜きして一口大に切り、

　　　かにかまと一緒にマヨネーズとワサビを入れて和えます。

　　　昔からこれが好きで病みつきになってしまいます。ｗｗ

　　

　　　今日は基本が日本食。

　　　おからも特に栄養価が高く、しかも食材を余すところなく使うという、

　　　先人の知恵が満載のもの。

　　　カマスにカボスを添えてますが、昔から海辺にはミカンがあって、

　　　魚の毒素を柑橘系が消してしてくれるそうです。

　　　これは自然の知恵ですね。(^∇^)ﾉ(^∇^)ﾉ