イタリアンな魚

　　


　　　　　　　　　　　　　　＜今日のおかず＞
　
　　　　　　　　　　　　　　　サワラのソテー、アンチョビバターソース
　　　　　　　　　　　　　　　もやしとキャベツの味噌マヨ炒め
　　　　　　　　　　　　　　　肉じゃが



　今日は魚です。

　サワラを塩コショウして、小麦粉をまぶします。

　ソテーした魚に、にんにくをバターで炒め、ワイン、アンチョビをいれ、

　半分くらいになるまで煮ます。

　仕上げにだいだいを絞って、塩コショウ、醤油で味を調えました。

　レモンを本当は使うのですが、だいだいで代用しました。

　だいだいの酸味がアンチョビと、魚の生くささに利いて、さっぱり、いやみ無く食べれます。


　もやしとキャベツは軽くゆで、みそとマヨネーズ、みりんを混ぜたものであえます。

　肉じゃがは、じゃがいも、人参、たまねぎ、牛肉をしょうがで炒め、だし汁にみりん、

　酒、砂糖、薄口醤油をいれ、最後のラー油をたらしました。

　
　和のようで和でない献立です。


　ソテーにはオリーブオイルを使って、脂っこくないようにしました。

　若者向けなので、どうしても油を多く使ってしまいがちになるので、

　なるべく、下宿生にも早いうちから、ガッツリたべれるけど体にいい食事を摂り、

　私たちの年代になっても元気でいてもらいたいです。

　これからの私の課題は、しっかりした味にしすぎてしまうので、塩分控えた食事を

　心がけることです。