チャーシューは一蘭に勝った？

　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　味噌ラーメン
　　　　　　　　　　きゃべつのだし酢あえ＆大根と水菜のマヨ和え

　　

　　　今日は味噌ラーメンを作りました。

　　　麺は市販のものですが他は手作りで。

　　　まず、茹で卵を作ってにんにくと醤油に付け込んでおきます。

　　　豚バラの塊を糸でくくって、しょうがのかけらと酒でゆでます。

　　　火が芯まで通ったら、塩麹とにんにくと醤油につけてこれも置いときます。

　　　そして、載せる前に薄くスライスしておきます。

　　　もやしもゆでて、キムチの素と醤油につけておきます。

　　　スープは肉の煮汁と、酒、みりん、中華だし、かつおだし、こんぶだし、

　　　しょうゆ、味噌で作ってます。

　　　市販の中華生麺をゆで、具を盛り、ねぎを散らし、スープを入れて出来上がり。

　　　一蘭でバイトしてる下宿生が、チャーシューは一蘭に勝ってる

　　　と、お墨付きを。

　　　ラーメンは奥が深いので、もうちょっと研究が必要。
　　　
　　

　　　副菜は2品。

　　　キャベツをざく切りにしてさっとゆで、白だしと酢で和えます。

　　　もう一つは大根を千切りにして塩もみし、一口大に切った水菜とツナを一緒に和え、

　　　マヨネーズとシーザードレッシングとで和えます。

　　　これを半々に盛って出来上がり。

　　　酸っぱいサラダ2品です。
　　　
　　

　　　今日までは比較的暖かかったのに、明日からはガラッと変わって、

　　　雨で寒くなるみたいです。

　　　気温差が半端ない。容赦ない。今日ぐらいの気温がいい。

　　　と、わがままを言いたくなる今日この頃です。