寒いから野菜たっぷり味噌煮込みうどん

　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　味噌煮込みうどん
　　　　　　　　　　　　　　　春菊ともやしの卵とじ

　　

　　　今日は味噌煮込みうどんです。

　　　人参と大根を薄めのいちょう切りにし、しめじとえのきの石附をとり、

　　　白菜をやや小さめに切り、ぶたにくとしょうがのみじん切りをごま油で炒めます。

　　　野菜も炒め、酒、かつおだし、水、白だしを入れて具材に火を通し、

　　　みそを溶いて完成。

　　　これに乾麺タイプのうどんをゆで、合体させたら出来上がり。

　　　今日も寒いので、うどんの温かさが染みます。
　　
　　

　　　副菜は春菊を一口大に切って、もやしと一緒にごま油でさっと炒め、

　　　かにかまを入れ、みりんと白だしを入れます。

　　　同じように卵にみりんと白だしを入れ、溶いて入れ、閉じます。
　　　
　　

　　　今日は、春菊を使ってるんですが、基準値の180倍くらいの農薬が検出された

　　　ものが、近隣に出回ていて、表示を見てしっかりと確認して使いました。

　　　目には見えないので、あらかた信頼して野菜を食べてますが、

　　　なるべく、安くて、安心して食べれるものがいいに決まってます。

　　　でも、安いとそれなりに手間を省かないといけないので、農薬とかも

　　　使って作らないといけなくはなります。

　　　最近ニュースを見てなかったので、たまたまこのニュースを見ていてよかったと

　　　思い、ニュースもちゃんとチェックしないとですね。