タイ風カレーです。

　　


　　　　＜今日のおかず＞

　　　　　チキンカレー（タイ風）
　　　　　キャベツのコールスロー


今日は今年最後の授業となりました。

なので？カレーです。

うちは月一回くらいのペースでカレーなんですが、ほかは週一回くらいのペースと聞きました。

母の時代から、なぜかうちの下宿はカレーの頻度が少ないのです。

子供は大好きなんですが。


タイ風カレーは、鶏肉を塩コショウ、酒、醤油、にんにく、しょうがに漬け込み、

油で炒め、ターメリック、コリアンダー、マスタード、ブラックカレー、チリペッパーを適宜いれ

じゃがいも、にんじん、たまねぎも一緒に混ぜて炒め、ホールトマトと、少量の水をい入れ、

やわらかくなるまで煮ます。仕上げに、醤油、塩、ココナッツパウダーを入れて、香りと

味を調えます。

水分があまり無いのがタイカレーの特徴です。


サラダはキャベツ、レタス、コーンを入れ、マヨネーズ、醤油、ポン酢、砂糖、をいれ

混ぜます。


醤油は味の調整に欠かせません。


なんか、やっと学校が終わるとほっとします。

でも、気を抜くと体調が悪くなるので、気を抜かず、力を抜いていこうと思ってます。