まねっこ麻婆天津飯です。！！

　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　マーボー天津飯
　　　　　　　　　　　　　　　キャベツのコールスローWITH餃子

　　

　　　今日は天津麻婆豆腐にしました。

　　　この間、大阪王将で食べておいしかったのでまねっこです。

　　　まず、みじん切りにしたネギとショウガ、おろしたにんにくを炒め、

　　　豚肉、しめじを炒めます。

　　　赤みそと白みそ、中華だし、酒、砂糖、醤油、オイスターソース、コチュジャン

　　　片栗粉を入れたたれをまぶします。

　　　ここに切った豆腐も入れて絡めて、最後にごま油をたらして出来上がり。

　　　卵に中華だしを少し入れ、溶いて丸く焼いて、ご飯に載せます。

　　　この上に麻婆豆腐をたっぷりかけて出来上がり。

　　　ご飯ががつがつ進みます。
　　　
　　

　　　キャベツと紫キャベツを千切りにし、塩もみし、さっと洗って水けをとります。

　　　水菜も切って混ぜ、マヨネーズ、リンゴ酢、はちみつを入れて混ぜます。

　　　トマト、茹でた餃子も載せて完成。

　　　ちょいボリュームのあるサラダです。

　　

　　　天津飯の卵って結構フワトロって難しいですよね。

　　　シンプルな料理がちゃんとできるかが、腕なんでしょう。

　　　そうなるとちょっと自信が、、、、。

　　　いけませんね。

　　　プロとしてしゃっきっと作らなきゃですね。(;_;)(;_;)(;_;)