8年目を迎えて


回鍋肉
白菜のサラダ

豚肉、ニンジン、エリンギ、キャベツを炒め物用に切ります。
微塵切にしたにんにくを油で炒め、順次肉から炒めます。
中華だし、赤みそ、みりん、コチュジャン、片栗粉を入れてソースを作り、
炒めた野菜と絡めます。
味が絡んだら出来上がりです。中華はご飯とあう!!

サラダは白菜を千切りにし、塩もみします。
コーンをゆで、ハムも切り、ゴマドレとマヨネーズを混ぜていきます。
これにいただいたトマトをのせたら出来上がり。
シャキシャキな食感がおいしいですよね!!

今年で8年目を迎えました。
まだまだあの時の映像は私にでさえ衝撃的です。
行方不明の方がまだまだ大勢いる中で時だけが過ぎていきます。
その中で、毎日を当たり前に過ごせることに
本当に感謝しないといけませんね。
でも、その当たり前が当たり前で、不満や愚痴、泣き言をついつい
いってしまいます。申し訳ない限りです。
私にとって、防災の日は子供のころから9月1日なのですが、
今日も、熊本地震も、阪神大震災も、福岡地震も加わることになりました。
忘れてはいけない日なんですが、でも、正直、もっといいことが記念日として
加わるほうがいいなと思ってしまいます。
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