久しぶりのスリランカカレーです。


スリランカ風チキンカレー
サラダ

今日は久しぶりにスリランカカレー作りました。
チリペッパーがなかったのであるもので代用しました。
鶏むね肉を一口大に切って、塩コショウ、酒、にんにく、しょうが、カレー粉につけておきます。
たまねぎを櫛切りにし、ジャガイモを皮むいて大きめに切っておきます。
油に、カレー粉、七味、ラー油を入れて香りを出し、鶏肉、
野菜を炒め、カットトマト、酒、水でジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。
塩コショウ、しょうゆ、カレー粉も追加して味を調え、最後にココナツミルクを
入れたら出来上がり。
たっぷりかけて汗かいてください。

レタス、ブロッコリー、水菜、ペッパーハムでサラダにしました。
お好みのドレッシングをかけて食べてください。


近所の菜の花畑です。
やっと今日晴れたのでまた一段と咲き誇ってる感じです。
春は花がたくさん咲きほこっていて楽しいです。
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