明日のおでんに向けて

　　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　はまちの柚子胡椒胡麻和え
　　　　　　　　　　　　　　香味野菜の塩だれ
　　　　　　　　　　　　　　切り干し大根の煮物
　　　　　　　　　　　　　　　
　　

　　　ハマチの刺身用を３枚におろし、しょうゆ、酒、柚子胡椒、ごまにつけてから焼きます。

　　　じっくりこげないように焼いていきます。刺身用なので火をそこまで通さなくても食べれて

　　　新鮮です。

　　　市販品ですが、まぐろのカツもあげ、つけます。

　　　そしてキャベツの千切り、ワサビ菜、セロリを切って塩だれであえ

　　　これを横づけにします。

　　　結構、癖のある野菜たちですが、塩だれがまとめてくれます。
　　　
　　
　
　　　切り干し大根の煮物は切り干しを水で戻し、にんじん、揚げ、こんにゃくを千切りにし、

　　　炒めていきます。かつおだし、白だし、砂糖、醤油で煮詰めて味が染みたら

　　　出来上がりです。干した野菜は栄養価が高いので、

　　　今みたいに生の野菜が高いときはとても重宝しますね。

　　　
　　　明日はおでんなので、下ごしらえに奔走しました。
　　
　　　でも、これさえすれば何とか。

　　　明日が楽しみです。