カレーゴーヤチャンプルと秋の空

　　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　カレーゴーヤチャンプル
　　　　　　　　　　　　　　茄子の揚げびたし

　　

　　　今日は普通のゴーヤチャンプルではなくカレー味に。

　　　ゴーヤは種を取って薄く切り、下茹でします。

　　　ニンジンも短冊に切り、油でカレー粉を炒めてから、

　　　豚肉と一緒に野菜を炒めます。

　　　水切りした豆腐を切って入れ、塩コショウ、中華だしを入れ、

　　　最後に醤油を回し入れたら出来上がり。

　　　スパイシーでご飯が進みます。

　　

　　　茄子を縦の厚切りにして素揚げします。

　　　かつおだし、白だし、醤油で作っただし汁に

　　　よく油を取ってから入れ、味をしみこませ、

　　　冷蔵庫で冷やします。

　　　器に盛ったら、かつおぶしをかけて出来上がり。

　　　大好きなおかずです。

　　
　　
　　

　　　すっかり秋の空です。

　　　空気が変わってきました。

　　　日差しはまだ暑いんですが、前とは違います。
　　
　　　夜が涼しくなって快適。

　　　でも、なんだか物がしい感じがするのはなんででしょうか。？