なすの揚げびたしがしみます

　　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞


　　　　　　　　　　　　　　　豚キムチ
　　　　　　　　　　　　　　　なすの揚げびたし

　　

　　　週のしょっぱなは下宿生リクエストの豚キムチです。

　　　豚肉をニンニクで炒め、キムチ漬け、キャベツ、ピーマンも炒め、

　　　キムチのもと、しょうゆ、みりんで味付けします。

　　　今日は涼しくなったので、ご飯もより進みます。

　　

　　　長なすを３等分に切って５ミリくらいに切ってから、素揚げします。

　　　油をキッチンペーパーでよくとって、白だし、みりん、酒、しょうゆ、しょうが

　　　をすっていれ、このつゆにナスを浸し、かつおぶしもまぶし、３時間くらいつけておきます。

　　　味が染みて、これまたご飯が進んじゃいます。

　　　

　　　今日は昨日からの久しぶりの雨で、肌寒いくらいの気温に。

　　　これまた気温差が極端すぎて困るんですが、

　　　恵みの雨ですし、これくらいの気温のほうが体が動かしやすいです。

　　　でもきっと、まだまだ暑さが戻ってきそうで怖いです。