アジアンバンバンジー

　　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　バンバンジー
　　　　　　　　　　　　　　　豆腐ステーキあんかけ

　　

　　　今日はバンバンジー？です。

　　　鶏胸肉を酒、しょうが、ベイリーフ、フェンネルを入れて煮ます。
　
　　　これを冷やしてさきます。
　
　　　これに、市販のゴマダレにココナツミルク、ナンプラー、七味を入れたタレをかけます。

　　　アジアンテイストなバンバンジーです。


　　

　　　副菜は豆腐ステーキです。

　　　木綿豆腐を切って水きりし、塩コショウします。

　　　これをじっくりと油でいためます。

　　　これに、人参、ピーマン、しめじ、もやしを炒め、白だし、みりん、水、醤油

　　　を入れ、片栗粉で固めてかけます。

　　　あんはご飯にかけてもいい感じです。


　　　今日はスーパープレゼンテーションで、原因不明の脳の感染症で、

　　　体が動かず、意識もない状態からさめても、誰もそのことにきづいてもらえず

　　　自分ひとりの孤独の中で介護する人に虐待されたり、苦しくても叫ぶことも

　　　でずにもがきながら１０年以上の歳月を過ごした人が登場しました。

　　　幸いにも新しく介護施設に来たアロマセラピストの人がかれのわずかな瞳の動きで

　　　彼がすべてを理解してることに気づいて、そこからコンピューターでコミュニケーション

　　　出来るようになり、その開発まで出来るようになってる

　　　壮絶な人生を歩いてきた人でした。

　　　すごいとしか言いようがなくてそれ以上言葉が出ません。

　　　それでも人生をあきらめずに生きようとしてきた彼に
　
　　　脱帽です。