大人のエスプリ

　　　　　＜今日のおかず＞

　　　　　　酢豚
　　　　　　ひじきとコーンの白和え

甘さ控えめ、ケチャップなしのちょっと大人な酢豚です。

にんにく醤油に浸した豚肉を揚げ、さらにとれたてのじゃがいもを揚げて加え、たまねぎ、たけのこ、しいたけ、ピーマン、人参

などをいため、しいたけの戻し汁、ガラスープ、酒、みりん、砂糖、酢、醤油、オイスターソース、ごま油を入れ、

味がしみたら片栗でとろみを出します。

余分に肉とじゃがいもを揚げといて、お弁当に活用したりします。

白和えはみそをいれ、ひじき、コーン、さとう、醤油で味付けしてます。

イソフラボン、ミネラル、カルシュウム豊富なおかずです。


福岡は台風の影響があまり無かったですが、ほかの県では大変な被害になってます。

今年はこれでもかといろいろな災害がきて、日本人に試練の年になっています。

ボーっと、のほほんと生きてきた私には気のきいたことがいえません。

でも人間は現状を飲み込むまでは時間がかかっても、一度受け止めてしまえば前に進める、そんな感じがします。


昨日私がいつも読んでる阿部敏郎さんのブログにあった、力の抜ける文章を紹介して、終わりますね。


昔、方広寺に足利紫山という名物管長がいた。

安政の生まれで、昭和３４年に亡くなったのは満１００歳の時。


この方は臨済宗全体の管長まで務めた人で、多くの伝説が残っている。



晩年、毎日新聞の記者が老子に長生きの秘訣を尋ねたとき、

「心をダラーリ、あれダラーリ」

と答えたと言う。

「あれダラーリ」とは、男のあれのことで、さすがに新聞には載せられなかったそうだ。