豚肉のにんにく味噌漬けと鳥塩じゃが

　　　　　　　　＜今日の下宿オカズ＞

　　　　　　　　　　　　豚肉のにんにく味噌漬け
　　　　　　　　　　　　鳥塩じゃが

　　

　　　今日は豚ロースをにんにく、味噌、みりん、醤油につけて焼きます。

　　　甘さを控えめにしてるので、ご飯が進みます。

　　

　　　そして今日は鳥塩じゃがです。

　　　鶏肉を２センチ角位に切り、じゃがいも、人参は大きめの乱切り、

　　　玉ねぎも大きく切ります。

　　　鶏肉を炒め、じゃがいも、人参、たまねぎも一緒に炒めます。

　　　そこに、水、中華だし、みりん、砂糖、醤油を入れ、

　　　煮込んでいきます。

　　　具材が柔らかくなり、味がしみたら出来上がり。

　　　醤油を控えて、中華だしで味を整えていきます。

　　　さっぱりとし感じがして、食べやすい煮物です。


　　　今日は小林カツ代さんの訃報を聞いて、とても残念に思いました。

　　　レシピ本とかも持ってましたし、定番のものをおいしく

　　　手軽に作れるように考えられていたので、

　　　尊敬してました。

　　　料理は科学だって言ってましたけど、

　　　確かに。

　　　でも後は作る人の真心もこもっているので、

　　　同じ手順を踏んでも微妙に違うんじゃないかと

　　　私は思ってます。