Takaから人生を学ぶ？

　　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　ソルトレモンチキンソテー
　　　　　　　　　かぼちゃとサツマイモの煮物

　　

　　　今日はソルトレモン、要は塩とレモン味のチキンソテーにしました。

　　　昨日に引き続き塩メインにしました。

　　　鶏むね肉を観音開きにし、塩麹、塩、黒コショウ、レモン汁につけておきます。

　　　これを焼いていくだけ。

　　　簡単なんですが、これもまたおいしくてご飯が進むんですよね。

　　

　　　副菜はかぼちゃの種をとって、やや大きめの一口大に切って、

　　　サツマイモはたわしでこすって、あらかたの皮もそぎます。

　　　これをやや厚めの輪切りにし、

　　　みりん、かつおだし、砂糖、醤油で煮ます。

　　　味が染みたらでき上がり。

　　　ほくほく×2って感じです。(^-^)/(^-^)/

　　

　　　今日はyoutubeで佐藤健君の番組見ていたんですが、

　　　ワンオクのTakaの自宅に行って、手料理をふるまってもらってたんですが、

　　　Takaの料理はプロ並みで、プロの料理人の友人から技を教えてもらってるそう。

　　　そして私が一番羨ましいというか、

　　　そんな風に生きてみたいと思ったのは、

　　　takaが、今もし歌えなくなってもプロの料理人でもやっていけるし、

　　　ほかにも楽しいこと沢山あるから大丈夫って言ってたことです。

　　　極める人ってすごいなーというのと、

　　　楽しんで生きてる人が羨ましいなーって

　　　正直思いました。(￣^￣)ゞ

、

　　　

今日は塩が主役！！

　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　塩サバ
　　　　　　　　ベーコンともやしの塩だれ炒め

　　

　　　今日は魚の日。

　　　塩サバフィーレを焼くだけ。簡単です。

　　　横に水菜のサラダを置いてます。(=ﾟωﾟ)ﾉ(=ﾟωﾟ)ﾉ

　　

　　　副菜はベーコンを細かく切って、キャベツをざく切りにし、

　　　ベーコンから炒めます。もやしも入れ、

　　　塩だれを入れて絡めます。

　　　味がついたら出来上がり。

　　　今日の献立は塩の味付け。(￣^￣)ゞ

　　

　　　今日は京セラの創業者、稲盛和夫さんの訃報をニュースで見ました。

　　　昭和の経営者は気骨で、国をよくするためとか、

　　　私心より多くの人のために尽くそうとする

　　　経営者が多かったように思います。

　　　もちろん今もそういう方はたくさんいますが、

　　　戦後、何もない時代を生きてきた方々の

　　　精神力の強さは到底まねできないなと。

　　　心よりの哀悼の意を表したいと思います。(__)

定番の生姜焼き！！

　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　豚の生姜焼き
　　　　　　　　　　茄子の味噌炒め

　　

　　　今日は定番の豚の生姜焼き。

　　　困った時の生姜焼きってうちの下宿生が言っていて、

　　　今日は生姜焼き用の肉が安かったので、

　　　その通りに。

　　　美味しいですよね。簡単だし。

　　

　　　副菜は茄子のヘタと皮をむいて、半分に切り、

　　　やや厚めの斜めに切ります。

　　　ピーマンも種をとり、

　　　やや大きめのたて切りにします

　　　そして、なすから炒め、

　　　みりん、砂糖、味噌で味付けします。

　　　私の大好きなおかずの一つです。(￣^￣)ゞ

　　

　　　昨日は涼しくて過ごしやすかったのに、

　　　今日は元に戻った感じに。

　　　でも、秋の気配を感じています。

　　　明日はもっと暑くなるっぽいのが

　　　玉に瑕かも。

　　　季節の変わり目なんで、

　　　体調管理が難しいですね。
　　　

久し振りのマイケルでした。

　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮ご飯＞

　　　　　　　　　　　　　　　ハッシュドポーク
　　　　　　　　　サラダwithフライドポテト
　　　　　　　　　　　ラフランスゼリー

　

　　今日はハッシュドポークにしました。

　　玉ねぎを皮をむいて薄い櫛切りにし、

　　マイタケの石づきを取って、エリンギも薄い短冊に切って、

　　人参も薄い短冊に切って、ニンニクの微塵切から炒め、

　　肉から炒めます。

　　塩コショウ、小麦粉を絡めて酒、水、コンソメ、ベイリーフを入れて

　　少し煮込みます。

　　これにデミグラスソース、ケチャップ、お好みソースを入れて

　　味を調えて、これをご飯にかけたら出来上がり。

　　ご飯が進みます。！！
　　
　

　　　そして副菜はサラダです。レタス、水菜、キュウリ、トマトを盛りつけ、

　　　小芋をゆでて皮をむいてから油で揚げ、

　　　塩をかけてます。意外とボリューミーねサラダになりました。

　　

　　　デザートは友人からもらったゼリーです。

　　　お上品な一品です。

　　

　　　今日は書きながらアマプラでちょっとだけ

　　　マイケルジャクソンのThis is it見てました。

　　　久し振りにマイケルの歌とダンスを見た気がします。

　　　亡くなったのが13年前。

　　　あの当時でもダンスの切れと歌のうまさは抜群で、

　　　今見てもすごさは変わりません。

　　　そしてマイケルと一緒に舞台たてるダンサーたちも

　　　えりすぐりな人たち。

　　　でも、もうこんなスターは出てこないんだろうなーと思うと

　　　とても残念に思います。(っω･`。)(っω･`。)

　　　

キムチうどんで食欲増進？

　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　キムチうどん
　　　　　　　　　　小松菜の昆布だし和え

　　

　　　今日はキムチうどんにしました。

　　　人参を薄い短冊に切って、ピーマンも種をとって細く切り、

　　　玉ねぎの皮をむいて、薄い櫛切りにし、エリンギを薄い短冊に切って、

　　　キャベツをざく切りにし、豚肉から炒めていきます。

　　　軽く塩コショウをし、湯でうどんも入れ、かつおだしも入れ、

　　　白菜のキムチ漬け、キムチの素、醬油を入れて味付けします。

　　　味が絡んだら出来上がり。

　　　野菜もたっぷりとれます。(・Д・)ノ
　　　
　　

　　　副菜は小松菜をゆで、一口大に切って、

　　　水切りして、昆布だし、カツオぶし、塩を入れ、

　　　和えます。

　　　味が絡んだら出来上がり。だしの味でさっぱりと。

　　

　　　昨日、アマプラで前から気になていた龍とそばかす姫見ました。

　　　世界観はもうすぐ本当になりそうな世界観。

　　　バーチャルレアリティが、今よりちょい進化した感じ。

　　　全体的によかったのですが、

　　　ものすごくよかったかと言われれば、

　　　ちょっと私的に微妙。

　　　佐藤健君が龍の声だったのがキュンポイントでしたし、

　　　主人公の歌も今どきの感じでよかったのですが、

　　　もうちょい何かが欲しかったような。

　　　でも、一度見てみてほしいです。(￣^￣)ゞ

悪魔のディアボラ？悪魔的に美味しい！！

　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　チキンの悪魔のディアボラ
　　　　　　　　　　　　ポトフ
　　　　　　　　　　　　　梨
　　

　　　今日はインスタでみた、チキンの悪魔のディアボラってレシピを作ってみました。

　　　サイゼリアメニューって書いてあったのですが、

　　　サイゼリアで食べた事ないので、

　　　味は想像しながら作ってます。

　　　本当はもも肉を使うんですが、

　　　私は胸肉で。

　　　むね肉を観音開きにし、塩コショウ、塩麹で味付けし、

　　　しっかりと焼いていきます。

　　　この焼汁と一緒に、玉ねぎの微塵切、ニンニクの微塵切

　　　パセリ、一味で炒め、肉に載せ、

　　　みりん、酒、醤油で和えたたれをかけます。

　　　意外とさっぱりと、でも止まらなくなる美味しさです。

　　　下宿生も美味しいって言ってたので、

　　　これはまた作ろうと思います。
　　　　
　　

　　　副菜はポトフです。

　　　小芋をゆでてから皮をむいて、

　　　人参も一緒に茹でて、厚めの半月に切ります。

　　　玉ねぎを半分ざく切りにし、しめじを石づきを取って、

　　　ベーコンを油でさっと炒めてから

　　　野菜を入れ、水、コンソメ、ベイリーフ、黒コショウで味を調えて

　　　出来上がり。

　　　今日は、雨が降って、少し気温が下がったので、

　　　ポトフでも大丈夫でした。(^-^)/(^-^)/

　　

　　　そしてデザートに梨。

　　　友人からたくさんもらえたので

　　　うれしい限りです。
　
　　

　　　大好きなドラマ”名建築で昼食を　大阪編”が始まり、

　　　みてました。

　　　優雅な空間でゆったりとご飯を食べれるなんて

　　　なんて幸せなんでしょう。

　　　やっぱりきれいなものに囲まれているのは

　　　最高だなと改めて思いました。♪(/・ω・)/ ♪♪(/・ω・)/ ♪
　　　

今日はかます！！

　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　　カマスの塩焼きwithキュウリと
　　　　　　　　水菜のシーザードレッシング和え
　　　　　　　　　　ベーコンと野菜炒め

　　

　　　今日はカマスを頭と内臓をとって、うろこもとって塩麹に漬けて焼いてます。

　　　この横にキュウリの千切りと一口大の水菜をシーザーサラダドレッシング

　　　で和えて、添えてます。

　　　ちょっとカマスが小さめだったので、野菜でカバーしてます。(￣^￣)ゞ
　　　
　　

　　　副菜は義理に妹にもらった大阿蘇ハムのベーコンを

　　　小さめに切って、種をとって細く切ったピーマン、

　　　ざく切りにしたキャベツ、もやしと一緒に炒めます。

　　　塩だれ、塩コショウで味付けして出来上がり。(^∇^)ﾉ

　　

　　　暑いとどうしても塩とかさっぱりな味にしたくなります。

　　　味噌味もいいですよね。

　　　となると中華かな。

　　　どうにか暑い夏を乗り越えたいです。(￣^￣)ゞ

今週はリクエストメニュー回鍋肉から！！

　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　　　回鍋肉
　　　　　　　　　にらと水菜の卵とじ
　
　　

　　　今日は下宿生のリクエスト、回鍋肉にしました。

　　　まず、豚の生姜焼き用の肉をざく切りにし、ピーマンの種をとって

　　　やや細切りにし、キャベツをざく切りにします。

　　　エリンギも薄い短冊に切って、

　　　肉から炒めていきます。

　　　にんにくとショウガの微塵切、ガラスープの素

　　　味噌、酒、コチュジャン、醤油、片栗粉で作った

　　　たれを絡めて、とろみが出たら、

　　　ごま油を入れて香りつけをしたら出来上がり。

　　

　　　にらと水菜を一口大に切って、

　　　ゴマ油で炒め、カニカマも入れ、卵をみりんと

　　　麺つゆで溶いて入れます。

　　　ふんわりと固まったら出来上がり。

　　　あっさりとした卵とじです。

　　

　　　今週も暑いままですが、始まりました。

　　　でも夜は虫の鳴き声も聞こえて来て、

　　　秋の雰囲気に。

　　　でも気温はもうちょい下がってもいいような気がします。

　　　暑さ寒さも彼岸までって言いますが、

　　　お彼岸までこの暑さはきついかも(´･_･`)(´･_･`)

今日は定番親子丼

　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　親子丼
　　　　　　　　　かぼちゃと人参のサラダ

　　

　　　今日はノーマル親子丼です。

　　　鶏肉を一口大に切って、玉ねぎを皮をむいて、薄い櫛切りにし、

　　　しめじの石附もとって、水、かつおだし、みりん、砂糖、

　　　醤油、白だしで煮ます。

　　　柔らかくなったら溶いた卵を入れ、

　　　ふんわり固まったらねぎを散らして出来上がりです。

　　　これをご飯の上にかけて、

　　　汁だくで食べてもらいます。

　　

　　　かぼちゃの種をとって一口大に切って冷凍しておいたものを

　　　人参をざく切りをしたものと一緒にゆで、

　　　シーチキンと一緒にマヨネーズで和えます。

　　　人参をかぼちゃと一緒にすることはなかったのですが、

　　　同じカロティン同士。

　　　邪魔する感じもなく美味しいです。(^-^)/(^-^)/

　　

　　　最近マウスの操作がおかしい時があって、

　　　新しいマウスを買ってきました。

　　　まだ試せてないんですが、

　　　マウス一つ買うのも

　　　正直さっぱりなので

　　　店員さんにお勧めを聞いて

　　　買ってきました。

　　　パソコンについてはまだまだ

　　　おっかなびっくりやってるところもあるので、

　　　店員様様です。(￣^￣)ゞ
　　　

お盆明けは豚キムチ！！

　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　豚キムチ
　　　　　　　　キュウリとわかめの酢の物

　

　　　お盆明けの今日は豚キムチにしました。

　　　豚肉をニンニクの微塵切と一緒に炒め、

　　　ざく切りにしたキャベツ、もやしも炒め、

　　　白菜のキムチ漬けも入れ、

　　　キムチの素、醬油で味付けしたら出来上がり。

　　　キムチ苦手の下宿生が帰省中なので、

　　　思う存分作りました。

　　　ご飯に合う合う！！

　

　　　キュウリをスライスし、塩もみし、水切りします。

　　　わかめも塩抜きして、一口大に切って、

　　　微塵切にしたしょうが、しらす干しと一緒に、

　　　砂糖、酢、醤油で和えたら出来上がり。

　　　しょうががピリッと効いて

　　　酢が苦手でも食べやすいかなと思います。

　

　　　今日からまた食事の提供が始まりました。

　　　とはいえ、まだまだ夏休みなので、

　　　ゆったりとできてます。

　　　そこで、ずっと読んでなかった小説、

　　　”商い正殿金と銀”を読んでました。

　　　もう最終巻です。

　　　高田郁さんの本は人情があふれていて

　　　人生の浮き沈みのある中でも
　　　
　　　主人公が色々な人に支えられながら、
　　
　　　自分の人生を貫く姿が大好きです。

　　　今回の本では商人にとって必要なことも

　　　ちりばめられていて

　　　個人事業主にとってはとても

　　　参考になる内容でした。(￣^￣)ゞ(￣^￣)ゞ