照り焼き×タルタルソース最強タッグ！！

　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　照り焼きチキンタルタルソース掛け
　　　　　　　　　切り干し大根と筍の煮物

　　
　
　　　今日は照り焼きチキンにしました。

　　　鶏むね肉を観音開きにし、みりんと醤油に付け込みます。

　　　これをじっくり焼きます。

　　　卵をレンジで30秒くらいチンして半熟にして

　　　これを混ぜ、炒り卵にします。

　　　沢庵を微塵切にして、酢、砂糖、マヨネーズで和えて

　　　タルタルソースを作って肉の上にたっぷりかけて出来上がり。(^-^)/(^-^)/

　　　照り焼きとタルタルのコンビは美味しいですよね。
　　　
　　

　　　そして煮物は切り干し大根を水で戻して

　　　人参を千切りにし、こんにゃくも千切りにして下茹でし、

　　　丸天も千切りにし、これを炒めます。

　　　そして採って茹でたタケノコも入れて、

　　　かつおだし、砂糖、みりん、白だし、醤油で煮込んで、

　　　味が染みたらでき上がり。

　　　シャキシャキな食感が楽しめる煮物です。(^-^)/(^-^)/

　　

　　　今日は笹栗の呑山観音のアジサイを見に行ってきました。

　　　まだ満開とはいいがたいのですが、

　　　きれいな青系のアジサイが咲いていました。

　　　去年ここにきて梅干しを買ったのですが、

　　　とてもおいしくてまた買いたいなと思ってたのに、

　　　なかったです。｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡

　　　食べれるのはまた紅葉の時期でしょう。

　　　私も今梅干しを作っているところなので、

　　　うまくできればおばちゃんの梅干しと食べ比べできます。＼(^o^)／＼(^o^)／

　　
　　

電気トラブルは満月のせい？

　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　餃子バーグwithポテトフライ
　　　　　　　　　　　小松菜の白和え

　　

　　　今日は普通のハンバーグにしようと思ったのですが、

　　　餃子バーグに。

　　　豚ひき肉のに、にらとキャベツを千切りにして

　　　塩もみします。

　　　これを水きりし、ニンニクとショウガを微塵切にし、

　　　塩麹、塩コショウ、ラー油、姜葱醤を入れて

　　　よくこねます。

　　　これをフライパンに広げて焼いて、

　　　火が通ったら出来上がり。

　　　横にサラダと小芋をゆでて皮をむいてあげ、

　　　塩をまぶして添えてます。

　　

　　　副菜は小松菜をゆで、一口大に切って水切りし、

　　　砂糖、味噌で和え、黒ゴマをまぶして出来上がり。

　　　主菜がこってりなので、副菜はさっぱりでいきました。(￣^￣)ゞ(￣^￣)ゞ

　　

　　　昨日は満月。

　　　ストロベリームーンでしたね。

　　　そのせいなのか何なのかわかりませんが、

　　　夜中1時くらいにテレビが映らなくなったとか、ブレーカー落としたとか、
　
　　　なんか電気にまつわるトラブルが発生し、

　　　寝るタイミングを外してしまいました。

　　　どちらもすぐ直ったのですが、

　　　こういう時ってあるよねって、なんか知りませんが、

　　　一人で勝手に腑に落ちてました。(*´～｀*)(*´～｀*)

今日は和食献立。

　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　　　ブリの塩だれ焼き
　　　　ピーマン、レンコン、みょうがの天ぷら
　　　　　　　　　　　　肉じゃが

　　

　　　今日はブリを塩麹と塩だれにつけて焼きました。

　　　この横にレンコンとピーマン、みょうがを薄くスライスして、

　　　天ぷらにして添えてます。(￣^￣)ゞ(￣^￣)ゞ

　　

　　　副菜は肉じゃがです。

　　　小芋をゆでて皮をむいて、人参も乱切りにします。

　　　これを下茹でします。

　　　玉ねぎもやや薄めの輪切りにし、しめじの石づきを取ります。

　　　豚肉から炒め、具材を全部入れ、

　　　水、みりん、白だし、砂糖、醤油、しょうがに微塵切を入れて

　　　煮ます。

　　　味が染みたらでき上がり。

　　　定番の肉じゃがです。(^-^)/(^-^)/

　　

　　　今日は和食献立。

　　　どうしてもみょうがの天ぷらが食べたくて

　　　天ぷらに。

　　　みょうがは癖があるので

　　　万人受けはしないかもしれませんが、

　　　天ぷらならあまり癖がなく食べれるのではと。

　　　個人的には生が好きで、

　　　味噌汁に入れるのも大好きです。

　　　生で食べるほうが栄養も損なわれないらしいのですが、

　　　天ぷらもおすすめ。(￣^￣)ゞ(￣^￣)ゞ
　　　

豚肉の定番生姜焼きからスタート！！

　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　豚肉の生姜焼き
　　　　　　　　　大根のシーチキン煮



　　　今日は豚肉を生姜焼きにしました。

　　　豚肉を焼いて、おろししょうが、みりん、醤油で作ったたれを絡めます。

　　　これに、薄い櫛儀にした玉ねぎと石づきを取ったしめじを炒め、

　　　肉に載せて出来上がり。

　　　ご飯にものせて！！

　　

　　　副菜は大根をやや厚めの短冊に切って

　　　米のとぎ汁で下茹でします。

　　　これをシーチキン、塩昆布、みりん、水、白だしで煮込んでいきます。

　　　味が染みたらでき上がり。

　　　さっぱりほくほくな副菜です。(￣^￣)ゞ(￣^￣)ゞ

　　

　　　九州も梅雨入りして、

　　　少し肌寒い日が続いています。

　　　今日、花を買いに別の八百屋に行ったら

　　　なんと赤しそが私が買った値段の半額以下で売っていて、

　　　とてつもない敗北感を感じました。｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡

　　　赤しそは出たら早く買わないとなくなるって聞いてたので

　　　高いけど、速攻買いました。

　　　来年の教訓にします。(￣^￣)ゞ(￣^￣)ゞ
　　　

今の時期しか食べれないタケノコカレー！！

　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　スリランカ風タケノコカレー
　　　　　　　　　キャベツのコールスロー
　　　　　　　　　　　　ヨーグルト

　

　　　今日は採ったタケノコを使ってスリランカ風カレーに。

　　　鶏肉を小さめの一口大に切ってにんにくとショウガの微塵切、

　　　カレー粉、醤油につけておきます。

　　　小芋をゆでてから皮をむいて、一口大にします。

　　　タケノコも採って茹でて食べやすい大きさに切り、

　　　これを油で、カレー粉とチリパウダーを炒めて香りを出してから、

　　　肉から順次炒めます。

　　　カットトマト、水、カレー粉、醤油、塩コショウで味付けして

　　　味が染みるまで煮ます。

　　　そして最後にココナツミルクを入れたら出来上がり。

　　　ご飯にたっぷりかけて召し上がれ(￣^￣)ゞ(￣^￣)ゞ
　　　　　
　　

　　　副菜はコールスローです。

　　　写真を撮り忘れてました。

　　　人参とキャベツと大根を千切りにして

　　　塩もみし、水けをきって、赤玉ねぎも薄くスライスして

　　　昨日作ったタルタルソースで和えます。

　　　味はタルタルだけで完璧。

　　　タルタルソースも沢山作っておくと

　　　とても便利です。
　　　
　　

　　　そしてデザートはヨーグルトに

　　　ブルーベリージャムと冷凍ミカンをのせました。

　　　今日はアマプラでサバイバルファミリーを見てました。

　　　なんかものすごく身につまされ、

　　　やはり何かあったらお互い助け合える

　　　コミュニティは必要だなと

　　　痛感させられました。

　　　本当に何事もなく過ごせることが

　　　ありがたいですよね。(￣^￣)ゞ(￣^￣)ゞ

フライは2種類のソースで！！

　 　　　　　　 ＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　白身魚のフライ、ハムカツフライ
　　　　　　　　　　　牛筋大根

　　

　　　　今日はフライにしました。

　　　　市販品ですが、白身魚のフライ、ハムカツフライをあげました。

　　　　これに、半熟卵を炒ったものと沢庵の微塵切、マヨネーズ、酢、砂糖で作った

　　　　タルタルソースを白身魚にかけ、ハムカツには玉ねぎを下ろした

　　　　酢、みりん、醤油で作ったたれをかけてます。

　　

　　　　副菜は大根の皮をむいて、やや厚めの輪切りにし、

　　　　米のとぎ汁で下茹でします。

　　　　同じく牛筋肉も下茹でし、細かく切ります。

　　　　これを大根と一緒に、水、みりん、砂糖、白だし、醤油を入れて煮てます。

　　　　味が染みたらでき上がり。

　　　　今日の大根は義理の妹にもらったもので、

　　　　身のぎゅっとしたものだったので、

　　　　茹でても硬めになりました。(^-^)/(^-^)/

　　

　　　　今日はどんより曇って雨が降りそうで降らない一日。

　　　　蒸し暑い感じ。

　　　　こういう時は体がだる重に。

　　　　ここ何日かは私にしては忙しい日々だったので、

　　　　今日はちょい休憩。

　　　　最近そういえば、牛筋大根を作ってなかったので、

　　　　久し振りに作って美味しかったです。

　　　　またお得な時に買っておこうっと。♪(/・ω・)/ ♪♪(/・ω・)/ ♪

ヤンニョムチキン初挑戦！！

　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　ヤンニョムチキンwithアスパラ菜
　　　　　　水菜と赤玉ねぎ、春雨の酢の物

　　

　　　今日は初めてヤンニョムチキン作ってみました。

　　　簡単で美味しかったです。

　　　まず鶏肉をやや大きめの一口大に切って、

　　　塩麹と醤油につけておき、

　　　炒めるとき片栗粉をつけます。

　　　フライパンに、にんにくの微塵切を炒め、

　　　肉も入れ、こげないようにじっくり火を通し、

　　　最後に表面にしっかり焼き目をつけます。

　　　そして、ケチャップ、コチュジャン、砂糖、みりん、ごま油、ごま

　　　を混ぜて作ったたれを絡めて出来上がり。

　　　甘辛なチキンがご飯をどんどん進めますよ。(￣^￣)ゞ(￣^￣)ゞ

　　　この横にアスパラ菜を一口大に切って、塩コショウしてつけてます。

　　

　　　副菜は水菜を一口大に切って、大根を千切りにして塩もみし、

　　　水を絞って、赤玉ねぎも薄くスライスして、春雨もゆで、

　　　ハムも細かく切って合わせ、

　　　砂糖、みりん、酢、醤油で和え、黒ゴマを和えて出来上がり。

　　　さっぱりさっぱりな副菜です。

　　

　　　初めてヤンニョムチキンを作って

　　　はまりました。

　　　食欲が増進されるので、夏にはぴったりかなと思います。

　　　（まだ夏ではないけど）

　　　今日はまた子供食堂のボランティアに行ってきました。

　　　行くたびに人数が増えてくるので、

　　　結構パワーがいります。

　　　でも、美味しそうに食べてくれて
　　　
　　　走り回る姿を見ると

　　　なんかうれしいなって思います。(^-^)/(^-^)/

　　　

今日は私の大好きななす味噌！！

　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　ポークソテー野菜たっぷりオニオンソースかけ
　　　　　　　　　　　なすの味噌炒め

　　

　　　今日はポークソテーです。

　　　豚ロースを塩麹、黒コショウで下味をつけ、

　　　小麦粉をつけます。

　　　これを焼きます。

　　　焼きあがったら人参と玉ねぎを細く切って、しめじの石附もとって

　　　油で炒め、すりおろした玉ねぎ、酢、みりん、醤油を入れて作った

　　　ソースをたっぷりかけて出来上がり。

　　　この横にレタス、トマト、茹でたオクラを載せてます。(^-^)/(^-^)/
　　　
　　

　　　副菜は茄子のヘタと皮をむいてやや厚めの斜め切りにし、

　　　ピーマンも種とって輪切りを半分にします。

　　　これを炒め、みりん、砂糖、味噌を入れて絡めたら出来上がり。

　　　子供のころから大好きななす味噌です。(￣^￣)ゞ
　　　
　　

　　　今日、旦那が筥崎宮にアジサイを見に行ったら

　　　7部咲だったそうです。

　　　本当は一緒に行くはずだったので、

　　　なんかラッキーって思ってしまいました。(ﾟ∀ﾟ)(ﾟ∀ﾟ)

　　　来週くらいになったほうが見ごろになるのかなと思うので、

　　　来週か再来週見に行こうと思ってます。

　　　場所は未定。o(≧ω≦)oo(≧ω≦)o

多くの子供たちに勇気と希望を！！

　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　　　さんまの塩焼き
　　　　　　　　　タケノコの煮物
　　　　　　　　　水菜とチキンのゴマドレサラダ

　　

　　　今日はさんまの内臓をとってから塩麹に漬け、焼きました。

　　　その横に茹でた枝豆に塩してつけました。

　　　さんまにはポン酢をかけて食べます。(^-^)/(^-^)/

　　

　　　副菜は採って茹でたタケノコを、細く切った厚揚げと角天と一緒に

　　　炒め、みりん、砂糖、白だし、醤油で煮ます。

　　　味が染みたらでき上がり。

　　

　　　副菜もう一品は水菜を一口大に切って、赤玉ねぎを薄くスライスして、

　　　前回作って冷凍していたサラダチキンを入れ、

　　　ゴマドレとマヨネーズで和えます。

　　　赤玉ねぎがいい仕事してるんですよね。(￣^￣)ゞ(￣^￣)ゞ

　　

　　　昨日で、友人がしていたクラウドファンディングも終え、

　　　目標金額を上回って終わったようでよかったです。

　　　不登校や引きこもりの子供たちに

　　　オンラインでパソコンのスキルと

　　　居場所を提供するという事で、

　　　これから活動していきます。

　　　どんなに困難な事があっても

　　　それを乗り越えて

　　　どんどんと進化してく彼女を見ていると

　　　いつも勇気と希望をもらえます。

　　　多くの子供たちに

　　　同じように

　　　勇気と希望を与えてくれると

　　　私は信じています。( ^ω^ )( ^ω^ )
　　　　
　　　部活のようなオンラインパソコン教室
　　　

　　　

バルサミコ酢も万能調味料ですよね。

　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　豚肉ときのこのバルサミコ酢炒め
　　　　　　　　バジルじゃがバター炒め

　　

　　　今日は肉の日です。

　　　豚肉をにんにくの微塵切で炒め、玉ねぎを薄い櫛切りにし、

　　　シイタケも千切りにし、しめじの石附をとって、

　　　一緒に炒めます。

　　　黒コショウ、バルサミコ酢、醤油で味付けします。

　　　味が染みたらでき上がり。

　　　バルサミコ酢、これも万能ですよね。

　　　サラダにも肉や魚のソースにもなります。
　　　
　　

　　　副菜は小芋をゆで皮をむいて食べやすい大きさに切り、

　　　玉ねぎを薄い櫛切りにし、細かく切ったベーコンと一緒に

　　　バターで炒めます。

　　　コンソメと塩コショウ、バジルを入れて味付けするだけ。

　　　シンプルですが、じゃがバタ―は美味しいですよね。(^-^)/(^-^)/

　　

　　　今日は肌寒い一日となりました。

　　　でも下宿生はみんな半袖。

　　　そして寒くないよーと言われてしまいました。

　　　なんか悔しい。(Ｔ＿Ｔ)(Ｔ＿Ｔ)