今日はさんまとゴーヤの意外な食べ方

　　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮ご飯＞

　　　　　　　　　　　　　　　　さんまの塩麹焼き
　　　　　　　　　　　　なすの味噌炒め
　　　　　　　　キャベツとゴーヤの炒め物

　　

　　　今日はさんまです。

　　　さんまの内臓をとって、塩麹、塩につけて焼きます。

　　　この横に水菜を一口大に切って、シーザーサラダドレッシングで和えてつけます。

　　

　　　なすをヘタをとり、皮をむいて、やや厚めの斜めに切って、ピーマンの種をとり、

　　　同じように斜めに切ります。

　　　豚肉から炒め、みりん、砂糖、みそを入れ、絡めます。

　　　最後にごま油を入れたら出来上がり。

　　　私の大好きな一品です。

　　

　　　今日はゴーヤをまたいただいたので、種をとって、半月の薄切りにします。

　　　キャベツはざく切りにし、エリンギを薄い短冊に切って、豚肉から切っていきます。

　　　塩コショウ、中華だし、オイスターソースで味付けしたら出来上がり。

　　　こちらもさっぱりです。

　　

　　　今日は、うちのケアマネージャー来て、色々話をしてたんですが、
　　
　　　夏場バテ解消に毎日ゴーヤを食べるようにしていると言ってました。

　　　薄くスライスして酢漬けにしたり、生で食べたりもしてるとのこと。

　　　生で食べた事なかったので、切りながらいくつか食べてみたんですが、

　　　私は苦みが全く気にならず、美味しくいただけました。

　　　いろんな食べ方があるんだなと、改めて発見がありました。(^-^)/

今日はほぼうちごはんです。

　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　シーチキンライス
　　　　　　　　春雨と筍の中華スープ
　　　　　　　　　　　　もろきゅう

　　

　　　今日はみんな夏休みで外出してるので、簡単な物にしました。

　　　玉ねぎを微塵切にして炒め、ご飯とシーチキンを入れ、塩コショウ、
　　　
　　　ケチャップ、カレーパウダーで味付けしたら出来上がり。

　　　シンプルご飯です。

　　

　　　スープは春雨をゆで、タケノコも入れ、中華だし、ゴマ、ごま油で味付けしたら出来上がり。

　　　春雨スープ大好きです。

　　

　　　近所の方から沢山キュウリをいただいたので、シンプルにもろきゅうに。

　　　みそにつけるだけですが、美味しいですよね。

　　

　　　最近は朝に雨が降るので、水やりが少し楽でした。

　　　とはいえ、すぐに太陽が昇ると地面が乾いて夕方にはまた水やり。

　　　もわっとする感じがたまりません。

　　　植物もたまりませんよね。
　　　

暑い時にはキムチが一番？

　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　豚キムチ
　　　　　　　　　　中華風春雨の酢の物

　　

　　　今日は豚キムチです。

　　　キャベツをざく切りに、エリンギを短冊に切って、

　　　にんにくを微塵切にして油で炒め、肉から炒めます。

　　　最後にキムチ漬け、キムチの素、醬油で味付けしたら出来上がり。

　　　暑い時は豚キムチ。下宿生がキムチ漬け食べたいと言ってたので、

　　　どうせなら豚キムチに。

　　　いつでも簡単で美味しいです。(^∇^)ﾉ(^∇^)ﾉ

　　

　　　副菜はニンジンときゅうり、大根を千切りにし、塩もみし、

　　　水切りし、湯でた春雨と細かく切ったハムと一緒に、

　　　酢、砂糖、醤油、ごま油、ゴマで味付けしたら出来上がり。

　　　暑い時は酢の物も食欲をそそりますね。

　　

　　　最近夏休みには入って、親子連れをよく見るんですが、

　　　お父さんが子供と一緒に行動してる姿が目に移り、

　　　一昔前とは時代が変わったなと本当に思いました。

　　　昼間お父さんは会社で、お母さんが子供を見るのが当たり前から、

　　　育児を平等にする方向に社会が変わり、コロナで、在宅勤務やら、

　　　働き方も見直され、父親が子供と接する時間も増え、今日の様子につながってます。

　　　子供が小さいうちは親と一緒にいられるのはうれしいですよね。多分。

　　　そして手が離れたら親も自分の人生を見直して、

　　　自分の好きなことをやれる、そんな人生が理想だなと。

　　　まだまだ中々そこまではいききれませんが、

　　　早くそんな幸せな時代が来るといいなと思います。



　　　

牛筋カレーとプッチンプリン！！

　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　牛すじカレー
　　　　　　　　　　サラダ
　　　　　　　　　　プッチンプリン

　　

　　　今日は牛すじカレーです。

　　　牛すじを下茹でして、小さめに切ります。

　　　ジャガイモはゆでてから皮をむいて、

　　　人参をやや厚めの半月に切って、こちらもさっと下茹でしておきます。

　　　玉ねぎは乱切りにし、にんにくとショウガの微塵切を油で炒め

　　　牛筋、カレー粉を炒め、香りを出します。

　　　ほかの野菜を入れて炒め、カットトマト、水、ローリエ、コンソメを入れて

　　　少し煮ます。
　　
　　　今回は具材にあらかた火が通っているので、さっと煮て、

　　　カレールー、お好みソース、ウスターソース、梅ジャム、焼肉のたれ

　　　醤油を入れて味を調え、最後にココナツミルクを入れたら出来上がり。

　　　甘辛なカレーなんですが、食べてると徐々に辛さが増してくるのが不思議です。

　　

　　　サラダにはレタス、キュウリ、トマト、目玉焼き、ウインナーを入れて、

　　　ゴマドレをかけて食べます。

　　

　　　今日のデザートは懐かしいプッチンプリンにしました。

　　　小さい頃は必ずお皿に出すのが楽しくて、中々でなくて崩れちゃったり、

　　　なんか一緒に果物を盛りつけたり。

　　　今は面倒なんでしてませんが。ww

　　

　　　　 今日はせっかく雨が降りそうな感じがあったのに、

　　　一瞬で晴れてしまいました。

　　　そろそろ雨が欲しいです。

　　　自分の中では今年は空梅雨気味な気がしてるので、

　　　適度な雨が欲しい。

　　　でも、今日も素敵な夕日が見れました。