今日はスイカ付き！！

　　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　白身魚の塩だれ焼き
　　　　　　　　　　　　小松菜の胡麻和え
　　　　　　　　　　ポテトとベーコンのシチュー

　　
　
　　　今日は白身魚（バサ）に塩コショウして焼きます。

　　　これに塩だれをかけて食べます。

　　　この横に小松菜をゆでて一口大に切って、

　　　水切りし、砂糖と醤油、ゴマと一緒に混ぜたものをつけます。

　　

　　　副菜はジャガイモをゆでて皮をむき、一口大に切っておきます。

　　　人参もゆでて、一口大に切って、玉ねぎはざく切りにし、

　　　ベーコンも厚めの一口大に切って炒め、野菜を入れ

　　　小麦粉を絡め、豆乳、コンソメ、黒コショウ、ローズマリーを入れて煮ます。

　　　最後にマイタケもちぎって入れ、ある程度味が絡んだら出来上がり。
　　　
　　

　　　今日はスイカもつけました。

　　　本当はお盆に義理の妹家族もお参りに来るはずだったので、

　　　みんなで食べようと大きめのを買ってたんですが、

　　　この雨だったので、来れなくて、結果、下宿生とうちの家族で

　　　たくさん食べる結果に。

　　　当分のデザートに登場するかも。

　　

　　　今日はまた義理の妹からいつもの阿蘇ベーコンをいただいたので、

　　　これもふんだんに使ってます。

　　　この雨で、きっと野菜も高謄しそうですし、

　　　いつも野菜をくれる義理の妹には本当に助かってます。

　　　でも、この雨で畑が水没してるみたいなので、

　　　悲しいです。｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡

　　　

バルサミコとにんにくの組み合わせは最強！！

　　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　豚肉ともやしのバルサミコ酢炒め
　　　　　　　　　　　　冬瓜の白だし煮

　　

　　　今日は豚肉ともやしをにんにくの微塵切で炒め、塩コショウ、バルサミコ酢、

　　　醤油で味付けします。

　　　にんにくとバルサミコ酢の組合わせは最強です。

　　

　　　冬瓜の皮と種をとって、大きめの一口大に切って、みりん、酒、砂糖、白だしを入れ

　　　火が通るまで煮ます。

　　　味が染みたら器に載せ、かにかまを載せたら出来上がり。

　　　トロっととろけておいしいです。
　
　　

　　　今日も雨。まだまだ災害に注意しないといけないのですが、

　　　いい加減うんざりな感じも。

　　　コロナでと災害と盛りだくさん過ぎてます。

　　　子供たちにしわ寄せがくるみたいで、

　　　早く外で思いっきり遊ばせてあげたいですね。

　　　

　　　



　　　

お盆最終日はお好み焼きです。

　　今日はウチゴハンでお好み焼きです。種は私が作って、焼くのは旦那にしてもらいました。

　　種には、小麦粉、トロロ、卵、かつおだし、揚げ玉、豆乳をザクりと混ぜて、

　　千切りキャベツをいれてこれを、豚肉を焼いてその上から流し入れて焼きます。

　　両面焼いて、中まで火が通ったら出来上がり。

　　お好みソース、マヨネーズ、鰹節をかけて食べます。

　　久しぶりに作ってます。

　　そして、デザートにお盆にお供えしてたパイナップルを切って出しました。

　　こちらも甘みが雑妙でおいしかったです。

　　
　　寂しいお盆でしたが、あの大雨を乗り越えただけでもありがたいです。

　　でもまだ油断ができないみたいなので、去年同様、夏休み感ゼロ。

　　仕方ないですね。(っω･`。)(っω･`。)




　　

かめはめ波で雲を爆破したい。

　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　焼肉と野菜炒め
　　　　　　　　ゴーヤときゅうりのマヨサラダ

　　

　　　今日は焼肉です。

　　　牛の切り落としを焼いて、焼肉のたれと醤油、黒コショウで味付けします。

　　　同じフライパンで薄い短冊に切ったニンジン、種をとって細く切ったピーマン

　　　ざく切りにしたキャベツ、もやしを炒め、同じように味付けして、

　　　同じお皿に盛り付けたら出来上がり。
　
　　　こどもたちが好きな焼肉です。
　　　　　
　　

　　　そして副菜はゴーヤの種をとって、薄く切って、さっとゆでます。

　　　人参ときゅうりと千切りにし、塩もみし、一口大に切った水菜と一緒に、

　　　ツナも入れ、マヨネーズであえます。

　　　さっぱりさっぱり。苦みも気になりません。

　　

　　　毎日毎日雨。

　　　しかも災害級。

　　　梅雨に振らなかった雨が一気に来て、

　　　なんか悶々としてます。

　　　前に大雨で被害が出たところはまた同じような感じに。

　　　これ以上被害が広がらないことを祈るばかりです。

　　　というか、雲を爆破したい。😿

　　　かめはめ波出したい。

　　　

大雨に引き続き注意してます。

　　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼きそば
　　　　　　　　　餃子ときゅうりの酢の物

　　
　　
　　　今日は焼きそばです。

　　　人参を薄い短冊に切って、玉ねぎを薄い櫛切りにし、

　　　キャベツをざく切りにし、ピーマンの種を取り除き、細く切ります。

　　　豚肉から炒め、塩コショウをし、麺を入れ、カツオだし、

　　　焼肉のたれ、お好みソース、ウスターソースで味付けし、

　　　絡めます。

　　　味が染みたらでき上がり。

　　　定番の焼きそばです。
　　
　　

　　　キュウリをたたいて、昨日作った香味だれにもっとはちみつを入れて甘めにし、

　　　ここに漬けときます。

　　　味が染みたらでき上がり。これを焼いた餃子の横につけておきます。
　　　
　　

　　　大雨でうかうかしてられないとはいえ、

　　　お盆の準備をしてました。

　　　この時期にいろいろあると、なんかいろいろ考えてしまいますね。

　　　でも、できることを準備したら後はなるようにしかなりません。

　　　なので、楽観視しすぎず、でも、不安になりすぎず、

　　　過ごしていきたいと思います。

なんか秋雨のような天気です。

　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　茹で鶏肉の香味ソース掛け
　　　　　　小松菜とパスタのぺペロンチーノ

　　

　　　今日はさっぱり系のおかずです。

　　　鶏むね肉を塩と塩麹、酒でゆで、やや厚めの輪切りにします。

　　　これに、ニンニク、ねぎ、みょうが、しょうがの微塵切と

　　　酢、醤油、はちみつ、ごま油を入れて作ったソースをかけて食べます。

　　　さっぱりとあっサリといけます。

　　

　　　副菜はパスタです。

　　　小松菜を一口大に、人参を薄い短冊に切って、しめじも石附もとって、

　　　玉ねぎを薄い櫛切りにし、ニンニクの微塵切から炒め、

　　　茹でたパスタも入れ、白だし、七味で味付けしたら出来上がり。

　　　いつもながらのペペロンチーノです。

　　

　　　今日は大雨でしたが、何事もなく無事に過ごせてます。

　　　義理の妹のところは畑が水没しやすいとこにあるので

　　　この時期は枝豆が収穫できなくなるのが痛手です。

　　　農家ではないのですが、自分ちで食べるのに毎年楽しみに

　　　向こうのお父さんがせっせと作ってるので、

　　　無事だといいのですが。

　　　

推しが増えました。

　　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　鮭のフライ、カニクリームコロッケ
　　　　　　　　　　　　　　肉じゃが
　　　　　　　　　　　　　　小松菜のナムル

　　

　　　今日は鮭を塩麹に漬け、塩コショウも軽く振り、小麦粉、卵、パン粉をつけ、

　　　揚げます。
　　　　
　　　さらに、市販のクリームコロッケを揚げ、つけてます。

　　　これらにとんかつソースをかけて食べるとさらに美味しく食べれます。(^∇^)ﾉ(

　　

　　　肉じゃがは小イモをゆで、皮をむき、一口大に切り、人参もやや厚めの半月に切り、

　　　下茹でし、しめじの石附もとり、玉ねぎの皮をむいて、輪切りにします。

　　　豚肉から炒め、野菜を入れ、かつおだし、白だし、みりん、砂糖、醤油で煮ます。

　　　定番の肉じゃがです。

　　

　　　副菜2品目は小松をゆで、中華だし、塩コショウ、ゴマ、ごま油を入れて和えます。

　　　味が染みたら出来上がり。

　　

　　　今日はドラマを見ていて、赤楚英二君の演技がすごいと、

　　　感心しました。

　　　韓国ドラマのリメイクで、彼女はきれいだったってやつに出てるんですが、

　　　小芝風花ちゃんをめぐって、中島健人君と火花を散らすシーンで、

　　　目で相手を威嚇して演技してるのがすごくて、ファンになっちゃいました。

　　　前に、町田君と一緒にドラマ出てるときはそこまで思ってなかったので、

　　　今度からは要チェックです。(^∇^)ﾉ(^∇^)ﾉ

台風一過で晴れてます。

　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　ポークケチャップ
　　　　　　　　　　ゴーヤチャンプル
　　　　　　　　　　大根のきんぴら

　　

　　　今日はポークケチャップにしました。

　　　豚ロースに塩麹、塩、黒胡椒をし、微塵切にしたにんにくを炒め、

　　　肉を炒めていきます。
　
　　　中まで火が通ったら、ケチャップととんかつソースを混ぜて作ったソースを

　　　たっぷりかけたら出来上がり。

　　　ご飯に載せたらさらに美味しい。(^-^)/(^-^)/
　　
　　

　　　副菜1品目はゴーヤチャンプルです。

　　　ゴーヤをたくさんいただいたので、種をとって、薄くスライスしたサッとゆで、

　　　ごま油で豚肉から炒め、水切りした豆腐、ゴーヤを炒め、中華だし、

　　　塩コショウ、オイスターソースで炒め、溶いた卵も入れたら出来上がり。

　　　いつものゴーヤチャンプルは和風なんですが、今日は中華風かな。

　　　優しい味にしてます。

　　
　　　副菜2品目は大根と人参を千切りにし、炒め、みりん、砂糖、醤油を入れ、

　　　さつま揚げも切って入れ、絡め、味が染みたら七味を入れたら出来上がり。

　　　甘辛がご飯に合います。(^∇^)ﾉ
　　　
　　

　　　台風一過。午前中はまだ時折雨脚が強まったりしてたんですが、

　　　午後からはすっきりと晴れてきました。

　　　あまり大雨にもならずに済んでよかったです。

　　　今後は東北と北海道が何事もなく過ごせることを祈るのみです。

今日はおまけつき

　　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　皿うどん
　　　　　　　　　　小松菜とかにかまの卵とじ
　　　　　　　　　　海鮮巻き

　　

　　　今日は皿うどんです。

　　　人参を薄い短冊に切って、マイタケもほぐし、玉ねぎは薄い櫛切りにし、

　　　ピーマンも種をとって、細く切り、キャベツはざく切りにし、豚肉から炒めます。

　　　あらかた炒めたら、もやしも入れ、塩コショウし、中華だし、醤油、オイスターソース

　　　姜葱醤、柚子胡椒、片栗粉で作ったたれを入れ、絡め、とろみが出てきたら出来上がり。

　　　これを揚げ麺にたっぷりとかけて食べます。


　　

　　　こちらは市販の海鮮巻きです。自分が食べたかったので買ってきて

　　　みんなに裾分けしました。
(^-^)/(^-^)/
　　

　　　そして、小松菜を一口大に切ってみりんと白だしを入れ、かにかまを散らし、
　
　　　同様に卵に白だしとみりんを入れ、溶いて入れ、

　　　ふわっと固まるまで熱っします。

　　　小松菜の苦みが卵のまろやかさで和らいで、

　　　食べやすいです。(^-^)/(^-^)/

　　

　　　そろそろお盆の準備の品を買いに行かないとなーと思っているのですが、

　　　今年も去年同様、余り外に出れないし、初盆とかも沢山回らないといけないところが

　　　あるのですが、これではいけそうにありません。仕方ないことですが、なんかやはり寂しいですよね。

　　　いつ収束するかもわからないので、気持ちの持っていきようがないのですが、

　　　なんか身近な楽しみを見つけて、気分転換しながらやってくしかなさそうですよね。(´･_･`)(´･_･`)

オニオンソースはやはり最高！！

　　　　　　　　　　＜今日の下宿寮おかず＞

　　　　　　　　　　　　鶏の竜田オニオンソース和え
　　　　　　　　　　　山芋の白だし和え
　　　　　　　　　　キュウリのキムチ和え

　　

　　　今日は鶏をニンニクとショウガを微塵切にし、酒、みりん、醤油につけ、

　　　片栗粉につけてあげます。

　　　これに、玉ねぎをすり下ろして、酢、みりん、醤油で作ったたれをたっぷりかけて食べます。

　　　このたれがいつもながらいい仕事してるんですよね。

　　

　　　そして山芋の皮をむいて、細い短冊に切ります。

　　　これを白だしで和え、鰹節を振りかけたら出来上がり。

　　　さっぱりして美味しいです。

　　

　　　もう一品はきゅうりをたたいて、塩もみし、これをキムチの素で和えて完成。

　　　簡単ですが、こちらもおいしいです。

　　

　　　今日は久しぶりに一日中暑くて暑くてたまりませんでした。

　　　そしてこれからまた緊急事態宣言が出るみたいなので、

　　　こもらないといけないのはきついですよね。