手作りチャーシューのせ冷やし中華！！

　　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　冷やし中華（手作りチャーシューのせ）
　　　　　　　　　　　　大根とシーチキンのピリ辛煮
　
　　

　　　今日は暖かいので、冷やし中華にしました。

　　　まず、チャーシューを作ります。

　　　豚肩ロースの塊を糸でくくって、しょうが、にんにく、酒、みりん、醤油、昆布

　　　と一緒に煮込んで、味をしみこませます。

　　　この煮汁にゆで卵を作ってからをむいて投入します。

　　　中華麺をゆでて水で締め、レタス、トマト、きゅうりとともに

　　　チャーシューと卵も切ってのせ、中華だし、砂糖、酢、しょうゆ、ごま油

　　　で作ったたれをかけます。

　　　結構ボリューミーな冷やし中華になりました。o(^▽^)oo(^▽^)o

　　

　　　大根を太めの短冊に切って、米のとぎ汁で下茹でします。

　　　これを酒、みりん、白だし、醤油、水で作った煮汁で煮込みます。

　　　味が染みたら七味をかけて出来上がり。

　　　ピり辛がアクセントに。

　　

　　　今日は下宿生がいらなくなった漫画、懐かしのパタリロを読んでました。

　　　でも、大体のギャグとかおちがわかってるので、昔ほどは面白くない。

　　　なんか悲しいです。

　　　摩耶峰雄さん好きなんですけどね。

　　

こってりうまいキムチから揚げ！！

　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　キムチから揚げ
　　　　　　　　　　　　　　　小松菜と水菜の白和え
　　
　　

　　　鶏むね肉を大きめの一口大に切って、塩麹、酒、キムチの素、醤油

　　　に付け込んで唐揚げ粉につけてあげていきます。

　　　塩麹につけてるので身が柔らかく、味もしっかりとしておいしいです。＼(^o^)／＼(^o^)／
　　　
　　

　　　副菜は小松をゆでて一口大に切り、

　　　切った小松菜と水切りした豆腐を混ぜて

　　　ピーナツバター、砂糖、醤油で和えます。

　　　コクと甘みがあっておいしいですよ。

　　

　　　福岡は風が強くなって嵐みたいになってきました。

　　　明日は雨も降ってすごそうです。

　　　気をつけねば。

ちょっとおしゃれにレモンバター！！

　　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　白身魚のレモンバターソテー
　　　　　　　　　　　　　　　カレー肉じゃが

　　
　　今日は白身魚をおしゃれなソテーに。

　　白身魚に塩コショウし、小麦粉をつけてバターでソテーします。

　　仕上げにレモンをかけます。

　　これに、切ったエリンギと冷凍のいんげんをバターで炒め、塩コショウ

　　醤油で味付けたものをのせます。

　　エリンギとバターって最高です。

　　

　　　肉じゃがはジャガイモを皮をむいて大きめの一口大に切り、

　　　ニンジンも大きめの半月に切ります。

　　　玉ねぎも輪切りにし、油で豚肉を炒め、

　　　野菜も炒め、みりん、酒、かつおだし、水、砂糖、醤油

　　　カレー粉を入れて煮込みます。

　　　野菜が柔らかくなって味が染みたら出来上がり。

　　　カレー味ってどんどん食べれるんですよね。

　　

　　　昨日、卒業式に来た親御さんからいただきました。

　　　カステラ大好きです。

　　　でも、寂しくなります。

　　　仕方ないことなんですけどね。|ω･`)|ω･`)
　　

卒業おめでとう！！

　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　豚肉とキャベツのケチャップ炒め
　　　　　　　　　　　　　白菜とミートボールの昆布煮

　　

　　　週初めの今日はちょっとさっぱり目のケチャップ炒めです。

　　　にんにくを油で炒め、豚肉、炒め物用に切った、ニンジン、玉ねぎ、エリンギ、

　　　キャベツも炒め、塩こしょう、中華だし、バジル、ケチャップ、醤油

　　　で味付けします。味が染みたら出来上がり。

　　　でも、あっさりしてるのでたくさん食べても胃にもたれない。＼(^o^)／＼(^o^)／
　　　　
　　

　　　白菜を大きめの一口大に切って、しめじも切って、ミートボールも入れ、

　　　昆布だしで煮込んでいきます。

　　　お好みでポン酢を入れたら出来上がり。

　　　なんか今日はさっぱりメニューになってます。

　　

　　　今日は産大の卒業式。

　　　快晴でいい卒業式になったと思います。

　　　よかった。(*^_^*)(*^_^*)

　　　

東京のうどんには柚子胡椒はあわないと思う。

　　

　　　今日はうどんです。

　　　かき揚げと天ぷらを買ってきて、

　　　白だし、あごだし、醤油をブレンドしたつゆを作り、

　　　冷凍うどんをゆで、天ぷらをのせ、つゆをかけていきます。

　　　ねぎをのせたら出来上がり。

　　　

　　　うどん作ってて最近思うのは、

　　　東京のうどんに柚子胡椒があっても

　　　入れようと思わないということです。

　　　合わない。

　　　七味がやはりベストマッチ。

　　　でも、福岡のうどんならどちらでもいいと思ってます。

　　　たぶん、関東は醤油が前面に出てるので、

　　　柚子胡椒だと濃過ぎるんだと思います。

　　　九州来なかったら知らなかった世界です。

　　　
　　　

ウチゴハン手抜きの日

　

　　　今日はうちごはんの日。

　　　何も作りたくなくて割引総菜をゲット。

　　　BRANCH下原のMAX　VALUEで買いました。

　　　結構な量を買ったんですが、うちの年寄りはよく食べるので
　
　　　あっという間になくなりました。

　　　私も負けずに食べました。

　　　おいしかったです。

　　　ただ、大阪王将で餃子を買ってこようかとも思ったんですが、

　　　行くのがめんどくさくて。

　　　そして今日はなんか花粉がすごくて花粉症ではないはずなのに

　　　鼻水が。

　　　マスク必須。(･ω･｀彡　)з

　　　

目からうろこの栄養学

　　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　さんまのソース煮
　　　　　　　　　　　　　　大根と人参、こんにゃくのピリ辛煮
　　　　　　　　　　　　　　キャベツとウインナーのバター炒め

　　

　　　さんまの頭と内臓をとって、さっとゆでこぼし、

　　　みりん、酒、水、砂糖、オイスターソースで煮込んでいきます。

　　　味が染みたら出来上がり。

　　　ほぐしやすく食べやすいです。

　　

　　　大根と人参、こんにゃくをやや太めの短冊に切って、こんにゃくは下茹でしときます。

　　　ごま油で炒め、あごだし、白だしを入れ、味をしみこませます。

　　　最後に七味唐辛子をかけて出来上がり。(ﾟ∀ﾟ)(ﾟ∀ﾟ)

　　

　　　キャベツを一口大に切って、ウインナーと一緒にバターで炒め、塩コショウします。

　　　さっと醤油をたらしたら出来上がり。

　　　今日はあっさりとコクと組み合わせたおかずになってます。

　　

　　　今日、金スマを見ていて、食材の栄養をほとんど捨ててるという

　　　特集がありました。

　　　今、本も売れてるそうです。

　　　ただ、農薬とか、土壌汚染とかで、皮をむかなかったり、種をそのまま
　　　
　　　だと、どうなんだろうと思ってしまうのですが、

　　　なるべく栄養は残して料理をせねばと思いました。(＾∇＾)(＾∇＾)

鶏ソテースイートチリソースがけ

　　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　鶏ソテーのスイートチリソースがけ
　　　　　　　　　　　　　ポテトサラダ
　　
　　

　　　今日は鶏のソテーです。

　　　むね肉に塩コショウ、塩麹、醤油に付け込んで、ソテーします。

　　　これに、スイートチリソースとチリソース、肉汁を混ぜて作ったたれをかけて

　　　食べます。

　　　ピり辛なのでどんどんご飯が進みます。
　　　
　　

　　　ジャガイモを皮をむいて茹で、つぶします。

　　　ニンジンもゆで、いちょう切りにし、ピーマンも千切りにし、

　　　シーチキンも入れ、塩コショウ、マヨネーズで味付けします。

　　　ニンジンがものすごく甘くてジャガイモもまろやかで

　　　ついつい食べ過ぎておなかが満腹になりました。

　　

　　　今日はホワイトディということで、下宿生からお返しのチョコもらいました。

　　　ミルフェィーユになってるチョコです。

　　　おいしかった。☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

　　　お返しがもらえるなんて思ってなかったのでうれしさ2倍でした。

　　

ピエール瀧さん残念です。

　　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　かつ丼
　　　　　　　　　　　　　　　大根と人参の酢の物
　　
　　

　　　今日はかつ丼です。豚ロースに塩コショウ、塩麹で味付けし、

　　　小麦粉、卵、パン粉をつけ、揚げていきます。

　　　これを切り、玉ねぎも櫛切りにし、昆布だし、かつおだし、

　　　砂糖、醤油でたれを作ってこの中に玉ねぎから入れていきます。

　　　溶いた卵を入れ、ふんわりとしてきたら出来上がり。

　　　ご飯にのっけてがつがつといただきます。

　　

　　　副菜は大根と人参を千切りにし、塩もみします。

　　　切った水菜、ハムも入れ、酢、砂糖、ごま油、柚子ドレッシングであえ、

　　　ゴマを入れたら出来上がり。さっぱりとおいしい。

　　

　　　今日のニュースはピエール瀧さん一色です。
　　　
　　　なんか残念です。

　　　でも、芸能人あと2人逮捕されるって噂があります。

　　　出演作品を取りやめるととんでもない影響が出そうで、

　　　周りの方が大変だろうと思います。(;_;)(;_;)

　　　

　　　

アジのから揚げとかぼちゃの煮物！！

　　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　あじのから揚げ
　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃの煮物

　　

　　　あじを内蔵とせいごをとって塩コショウし、唐揚げ粉につけてあげます。

　　　これをレタスと、いただいたトマトの横に盛り付けて出来上がり。

　　　しっかり味がついてるのでご飯に合います。

　　　でも、下宿の一年生は苦戦してました。((⊂(^ω^)⊃))((⊂(^ω^)⊃))
　　　
　　

　　　副菜はかぼちゃ。大きめに切ってまず、鳥ミンチから炒め、かぼちゃを入れ、

　　　昆布とかつおだし、みりん、砂糖、醤油で煮込みます。

　　　味が染みたら出来上がり。サックとした甘みがいい感じに。

　　　でも、おなかにたまるんですよね。

　　

　　　夜になって急に雷と雨が降ってきました。

　　　2夜連続です。

　　　春の嵐なんでしょうか。

　　　なんだか嫌な感じもします。

　　　大地の動きがまた活発になってきてるみたいなので、

　　　今月も地震に注意したいなと思ってます。