さっぱり冷やし中華です

　　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　冷やし中華
　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃの煮物

　　

　　　今日は冷やし中華です。

　　　ゆで卵をゆで、皮をむいてにんにく醤油につけておきます。

　　　豚バラを焼いて、塩コショウします。

　　　市販の麺をゆで、レタス、トマト、肉、卵、もやし、しそをのせ、

　　　酢、しょうゆ、砂糖、ごま油、レモン汁で作ったたれをかけます。

　　　酸味が効いたさっぱりとした冷やし中華です。
　　
　　

　　　副菜はかぼちゃをアーモンドで煮ました。かぼちゃを

　　　かつおだし、砂糖、醤油で煮込んでいきます。

　　　アーモンドも入れて味が染みたら出来上がり。

　　　アーモンド効果で夏バテも解消。

　　　美肌も？

麻婆豆腐作りました。

　　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　麻婆豆腐
　　　　　　　　　　　　　　　もやしのナムルとところてん

　　

　　　今日は麻婆豆腐です。

　　　先日かえれまてんで、餃子の王将を見てから食べたくて作りました。

　　　豚肉、木綿豆腐、エリンギ、にらを切って、

　　　しょうがの微塵切、にんにくの微塵切、花醤、七味を炒めて

　　　香りが立ったら肉を入れます。

　　　豆腐、エリンギを入れ、カットトマト、赤みそ、中華だし、砂糖、醤油、オイスターソース

　　　食べるラー油、片栗粉で作ったたれを入れて

　　　具材と一緒に絡めたら出来上がり。

　　　最後にごま油を入れて香りづけします。

　　　お好みで花醤を足して辛みを追加します。

　　　最後のほうはご飯を投入してがつがついきます。

　　

　　　もやしをゆで、中華だし、塩コショウ、ごま油で和えます。

　　　この横に市販のところてんを水切りして、黒酢で和えたものを添えます。

　　　麻婆豆腐がこってりなので、副菜はあっさりに。

　　　しかもローカロリー。

　　　
　　　前から思ってたんですが、博多はところてんよりもおきゅうとの文化ですよね。

　　　何が違うんだろう。

　　　


　　　

　　　

さんまで血液さらさらに。

　　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　さんまの塩焼きWITH枝豆
　　　　　　　　　　　　　　カレー肉じゃが

　　

　　　さんまの内臓をとって塩をして焼いていきます。

　　　これにゆでた枝豆を添えます。

　　　久しぶりのさんまでご飯が進みます。

　　

　　　子芋をゆで、皮をむき、ニンジン、玉ねぎも大きめに切り、

　　　しょうがを炒めてから肉も入れ、ジャガイモ、ニンジンを入れ、

　　　かつおだし、みりん、砂糖、醤油、カレー粉を入れて煮込んでいきます。

　　　味が染みたら出来上がり。

　　　カレー風味なので、もっと食欲が進みます。


　　　正直この暑さだと食欲も出てきません。

　　　でも、しっかりと食べて体力をつけないと。

　　　冷たいものばかり食べてると胃腸の機能も落ちてきます。

　　　でも、ついつい食べちゃいます。

　　

広島に工君が！！

　　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　バンバンジー
　　　　　　　　　　　　　　　切り干し大根の煮物
　　　　　　　　　　　　　　　すいか

　　

　　　今日はバンバンジーです。

　　　鶏むね肉をしょうが、酒、塩でゆでていきます。

　　　レタス、トマトをひいて、鶏を切って、

　　　酢、砂糖、しょうゆ、茹でた鶏の肉汁、ゴマドレ、ラー油

　　　これを混ぜてたっぷりとかけます。

　　　赤ピーマンも切ってのせたら出来上がり。

　　　さっぱりとしてますが、意外とご飯が進みます。
　　　
　　

　　　　切り干し大根をもどして、ニンジン、あげを千切りにし、炒めます。

　　　　かつおだし、砂糖、みりん、醤油で煮込みます。

　　　　最後にごま油、七味を入れたら出来上がり。

　　　　こちらもご飯が進む一品です。

　　

　　　　昨日いただいたスイカです。

　　　　やはり冷やして食べたら最高！！


　　　　なかなか体調が戻らなくて気持ちもトーンダウンですが、

　　　　広島に、斎藤工君がボランティアで来てくれてた映像を見ました。

　　　　娘の学校もほかのキャンパスではトイレが使えなかったり、

　　　　電車もままならなかったり、通常の生活に戻れません。

　　　　正直、自分のことで手いっぱいで、人のつらさを思いやる

　　　　心のゆとりもない自分が恥ずかしい限りです。

　　　　ボランティアに行けるほど体力はないので、また募金か、

　　　　支援物資等を元気になったら届けたいと思います。



　　　　

すいかで暑さを吹っ飛ばせ！！

　　

　　　　お中元でこのサイズのすいか２個いただきました。

　　　　冷蔵庫に入りきらないので、切って入れてく作戦に。

　　　　ここ連日の暑さなのでスイカの魅力が増しますね。

ぶっかけうどんでさっぱりと

　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　ぶっかけ納豆天ぷらうどん
　　　　　　　　　　　　　いんげんとウインナーのバター炒め

　　

　　　今日はぶっかけうどんにしました。

　　　ゴボウのかき揚げは市販品です。

　　　冷凍うどんをゆで、大根おろし、てんぷら、納豆に出汁とゆかりを混ぜたもの

　　　ねぎ、みょうがを散らします。

　　　かつおだし、白だし、みりん、醤油で作ったつゆをぶっかけたら出来上がり。

　　　納豆がいい味出してます。

　　

　　　ウインナーを切って炒め、冷凍いんげんもバターで炒めます。

　　　塩コショウで味を調えたら出来上がり。

　　　簡単です。


　　　殺人的な暑さとなりました。

　　　風がなければ地獄。

　　　人間は意外と暑さにも強くて、乾燥してれば結構な暑さまで耐えられるそうです。

　　　でも湿気は大敵みたいです。

豚ホルモンの野菜炒めです。

　　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　豚ホルモンと野菜の炒め物
　　　　　　　　　　　　　　　もずくと枝豆

　　

　　　ニンジン、玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマン、エリンギ、キャベツを炒め物用に切ります。

　　　豚ホルモンの味噌つけを炒め、野菜を炒めます。

　　　もやしも入れ、焼肉のたれで味付けしたら出来上がり。

　　　ご飯がどんどんいけちゃいます。

　　

　　　モズクを塩抜きして、ゆずポン酢で味付けします。

　　　冷凍の枝豆も自然解凍してつけました。


　　　半端ない暑さで外にずっといるのは体力がもちません。

　　　おじいちゃんおばあちゃんもこの気温についていけてません。

　　　夏って昔は楽しかったのに。

今日は生姜焼きです。

　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　生姜焼き
　　　　　　　　　　　　　　ところてん

　　

　　　今日は生姜焼きです。

　　　豚肉と牛肉を半々使った生姜焼きです。

　　　油で肉を焼き、おろしたしょうが、酒、みりん、醤油で味付けします。

　　　これを野菜の横につけます。

　　

　　　副菜はところてんです。

　　　ところてん、薄くスライスしたキュウリ、もどしたわかめを一緒に、青じそドレッシング

　　　で和えていきます。

　　　暑さで疲れた体にお酢の酸味が絶妙です。


　　　こう暑いと献立を考えて作るのも大変です。

　　　明日何しよう。

今日から復帰しました。！！

　　　体調不良のため、　昨日までの２日間は、下宿生にお弁当を用意してたんですが、

　　　徐々に復帰できるようになりました。

　　　無理はできませんが、ぼちぼちと、食事つくりに励んでいきたいと思っています。
　　　　
　　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　ありたどりのチキンカツ
　　　　　　　　　　　　　　冷ややっこサラダ

　　

　　　今日はあんずの直売所で、ありたどりのビッグチキンカツを買ってきました。

　　　これに、デミグラスソース、お好みソース、ケチャップ、で作ったソースをたっぷりとかけます。

　　　このボリュームがたまりません。

　　　でも、みんなこれをペロッと食べてました。
　　　
　　

　　　豆腐に水菜、鰹節をのせてお好みでしょうゆ、ポン酢なんかで食べます。

　　　連日暑い日が続くので、さっぱりと豆腐にしてみました。

　
　　　大雨に高温と、本当に過酷な天気になってます。

　　　天気がこうならなんか楽しいことでも探さないと

　　　やっていけません。

　　　なんかないかな

まだまだ明日も警戒が続きます。

　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　デミカツどん
　　　　　　　　　　　　　　わかたけ煮

　　

　　　豚ロースに塩コショウし、小麦粉、卵、パン粉をつけてじっくりと揚げていきます。

　　　キャベツを千切りにし、ご飯にのせ、かつものせ、デミグラスソース、

　　　お好みソース、ケチャップ、しょうゆ、みそを混ぜたソースをたっぷりとかけます。

　　　岡山名物デミカツどんの出来上がり。

　　

　　　冷凍しておいたタケノコ、戻したわかめ、ちくわを切って炒め、

　　　かつおだし、みりん、砂糖、醤油を入れて煮込んでいきます。

　　　味が染みたら出来上がり。

　　　シャキシャキ感がたまりません。


　　　大雨の影響が半端ないです。

　　　娘の友人たちも、交通手段がストップしていて帰れないそうです。

　　　岡山もすごいです。

　　　まだまだ救助されてない方が大勢いるようです。

　　　夜になり、怖い思いをしてますよね。

　　　救助するほうも命がけですよね。

　　　日本のいたるところで同じようなことが起きてます。

　　　東日本の方も要注意です。