ブログは終活に役に立つ？

　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　豚丼
　　　　　　　　　　　　　　いんげんとコーンのナムル風

　　

　　　今日は豚丼です。

　　　豚肉を油でいため、みりん、酒、昆布だし、水、砂糖、しょうゆで味付けしていきます。

　　　これに、細い櫛切りにした玉ねぎ、斜め切りにしたネギ、しめじを煮込んでいきます。

　　　味が染みたら出来上がり。

　　　これをご飯に乗せ、たっぷり汁をかけたら出来上がり。

　　　
　　

　　　副菜はいんげんとコーンを湯がいて、しょうがの微塵切、ダシダ、塩コショウ、
　　　
　　　しょうゆ、ごま油で味付けをしていきます。

　　　さっぱりとしてるんですが、しょうがの味がアクセントになって

　　　普通のナムルより、和な感じがします。


　　　叔母がなくなってから、就活を真剣に考え、

　　　大事なことはメモに残して、残された家族がわかるようにしようと考え、

　　　娘に話したら、

　　　娘はからはレシピを残してといわれました。

　　　そしてふと、このブログが、その代わりになることを発見しました。

　　　調味料とかを図って入れることはないので、この大雑把な感じで

　　　作っているので、味を思い出しながら分量は考えてもらわないといけないのですが、

　　　とりあえずはその役目を果たすのかなと。

　　　意外な発見でした。

　　
　　

がんばれ東峰村！！

　　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　魚のムニエルWITHさつまあげ
　　　　　　　　　　　　　キャベツとツナの柚子胡椒マヨ和え
　　　
　　

　　　ヒラマサの切り身を、塩コショウ、ごま油、中華だし、ネギで味付けして

　　　焼きます。

　　　これに、市販の大きい野菜てんぷらを切って付けました。

　　　魚が大きいので食べ応えがあります。

　　

　　　キャベツを一口大に切って茹で、ツナ、ハムと一緒に柚子胡椒マヨで和えていきます。

　　　辛みがアクセントになってるサラダです。

　　

　　　今日、用事があって県庁にいったら、小石原の道の駅の売り出しがあって、

　　　復興応援も兼ね、高菜饅頭を購入しました。

　　　無茶苦茶おいしかったです。

　　　皮もふっくらして、中の高菜もピリ辛感が絶妙。

　　　信州のおやきも大好きですが、これも気に入りました。

　　　ぜひ買って食べてみてくださいね。道の駅小石原

久しぶりにとんねるずの皆さんのおかげでしたを見ました。

　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　豆腐ハンバーグ
　　　　　　　　　　　　　　白菜のキムチ煮

　　

　　　今日はヘルシー豆腐入りのハンバーグです。

　　　鳥ミンチに、水切り豆腐、玉ねぎの微塵切りを入れ、

　　　塩こしょう、卵、しそ、パン粉を入れ、こねます。

　　　これをフライパンにひいて焼いていきます。

　　　みりんと醤油を混ぜたたれをかけたら出来上がり。

　　　照り焼き風な味です。

　　　フライパンの4分の一ですが、中身が豆腐なので下宿の子供たちはペロッといきます。

　　

　　　副菜は白菜を大きめに切って、しめじ、ニンジン、春雨と一緒に、中華だし、白だし、しょうゆ

　　　キムチの素を入れて煮込んでいきます。

　　　白菜がしんなりして味がしみたら出来上がり。

　　　がっつりかつヘルシーな料理です。　
　　　
　　　
　　　今日はとんねるずの番組を久しぶりに見ました。

　　　たけしさんももう７０歳なんて信じられません。

　　　もうよぼよぼになるまでこのさい、コントしてほしいです。

今日は自然災害について考える日です。

　　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　　バジルチキン
　　　　　　　　　　　　　　　春雨サラダ

　　

　　　今日はバジルチキンです。
　　
　　　むね肉をそぎ切りにし、塩コショウ、バジル、にんにく、ナンプラー

　　　しょうゆでもみ込んでオリーブオイルで焼いていきます。

　　　味がしっかりとついてるので、ご飯がよりいっそう進みます。

　　

　　　ほうれん草を湯がいて水菜、ワカメと一緒に切って、ハム、茹でた春雨

　　　と一緒に、作り置きしていた中華ドレッシングで和えていきます。

　　　野菜がたっぷりとれます。

　　　
　　　今日は御嶽山の噴火と、長野スキー演習の事故の節目の日です。

　　　どちらも自然災害ですが、後者は人災でもあります。

　　　やるせない気持ちになりました。
　　

　　　

　　　

今どきの白内障手術

　大根と人参をやや厚めの短冊に切って、米のとぎ汁で下茹でします。

　　　これを水、みりん、白だし、しょうゆで味をつけてシーチキン、鳥ミンチと煮込んでいきます。

　　　味が染みたら出来上がり。

　　　

　　　今日はおばあちゃんの白内障の手術があり、

　　　眼科へ。

　　　おばあちゃんの血管が細くて針が入らず手間取ったり、

　　　前準備に時間はかかりましたが、手術は30分くらいで終了。

　　　ちょっと本人は怖かったみたいですが、無事にすぐ戻れました。

　　　とても親切なところなので、安心して任せられました。

　　　ほかのところだと、流れ作業だったりするそうです。

　　　今週は毎日病院に通わないといけないのですが、

　　　あとは点眼のみでいけるみたいです。

　　　患者は増える一方なので技術はどんどん進歩するんでしょうね。

　　　

チジミならぬお好み焼き

　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　回鍋肉
　　　　　　　　　　　　　　　お好み焼き

　

　　　週の初めは回鍋肉です。まず、中華だし、みそ、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、

　　　ラー油、片栗粉を入れたたれを作り、にんにく、しょうがを油でいため、豚肉、

　　　ニンジン、エリンギ、キャベツを炒め物用に切って炒め、たれを絡めます。

　　　最後にごま油を入れたら出来上がり。

　　　ご飯に合う。

　
　　　
　　　にらともやしでお好み焼き。でも、イメージはチジミを作ろうとしたのに、

　　　生地が厚すぎてお好み焼きに。

　　　小麦粉に卵、ダシダを入れて、もやしとにらも投入。

　　　両面焼いたら出来上がり。

　　　ソースで下宿の子供たちは食べてます。

　　　
　　　

漫画で歴史に興味を持とう

　　
　　

　　　今日もウチゴハンなんですが、残り物のカレーに、サラダをプラス。
　　
　　　レタス、キュウリ、セロリを使ってます。

　　　これに宗像のナカマル醤油で買ったドレッシングをかけました。

　　　さっぱりとした味で食べれます。


　　　今日とっておいたアシガールを見ました。

　　　漫画が原作なんですが、最近タイムスリップもの多いです。

　　　軽く見れます。

　　　本能寺ホテルみたいに、主人公がなんか軽いノリなので、

　　　戦国時代がとても軽く見えちゃいます。

　　　でも、歴史に興味を持つきっかけになればいいと思います。

　　　

漬けどんぶりと、中国の歴史

　　


　　　今日は祝日なので、うちごはんです。

　　　ブリのっしみが安かったので、これをおじいちゃんに切ってもらいゴマ醤油につけて

　　　漬け丼に。

　　　前に買ってあったトロロともすってのせます。

　　　寒くなったら下宿の子供たちにもだすメニューですが、

　　　今はまだ暑かったりするので出せないのが残念です。


　　　今日、NHKで胡耀邦元総書記のことをやってたんですが、

　　　そこに久しぶりに中曽根元首相も出ていて、９９歳になるそうですが、

　　　頭の回転も、活舌も衰えてないのがびっくりです。

　　　それよりも、中国にこんなにリベラルな考えの人がいたのかと、

　　　まったく中国の歴史に詳しくないので、恥ずかしながらこのレベル。

　　　社会主義の中で、こんなに資本主義よりの考えをしたら、

　　　それをよく思わない有力者によく思われないのは仕方ないです。

　　　でも、国は一部の権力者のためのものではなく、人のもの。
　　
　　　一つの考えに凝り固まるのではなく、様々な考えに目を向ける大切さを

　　　訴えた人。
　
　　　とてもすごい人だったんだと勉強になりました。

　　　　
　　
　　

　　　

　　

チキンバターカレーあくまで私流

　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　チキンバターカレー
　　　　　　　　　　　　　　バナナとデザート

　　

　　　鶏むね肉を一口大に切って、にんにく、しょうが、塩、こしょう、しょうゆ、酒につけます。

　　　じゃがいもと人参、玉ねぎを大きめに切っておきます。

　　　バターを引いて、にんにく、しょうが、カレースパイス、チリペッパー、ハリッサ

　　　ガラムマサラを炒めます。

　　　これに鶏肉も一緒に炒めます。

　　　ジャガイモ、ニンジン、たまねぎも入れ、カットトマト、水、コンソメを入れます。

　　　グツグツ煮込んで、火が通ったら市販のルー、ソース、しょうゆを入れ、

　　　最後に、バター、生クリームを入れたら出来上がり。

　　　ちょっとマイルドになってます。

　　　これをご飯にかけたら出来上がり。
　　　　
　　

　　　写真を撮り忘れてますが、バナナと、ゼリーやプリンがあります。

　　　このパターンは久しぶりです。


　　　北朝鮮の動向も気になるのですが、

　　　戦争にならない事を祈るしかないです。

　　　ずっと前にも書いたんですが、なんか今の時代が明治時代と重なって見えて、

　　　激動の時代になっていくような、危うい感じがしています。

　　　　　　
　　　

キノコ汁で秋を感じよう

　　　　　　　　　＜今日の下宿おかず＞

　　　　　　　　　　　　　　冷やし中華
　　　　　　　　　　　　　　シューマイ

　　

　　　今日は娘のリクエストで冷やし中華です。

　　　豚肉を片栗粉、塩、をまぶして茹でます。

　　　これを冷水で冷やしておきます。

　　　ゆで卵を作ってにんにく、しょうゆにつけます。

　　　これをゆでた麺にレタス、水菜、肉、レッドピーマンをのせて、

　　　中華だし、砂糖、酢、しょうゆ、ゴマ、ごま油を混ぜたたれをかけます。

　　　意外と今日は冷やし中華日和だったので良かったです。

　　

　　　シュウマイは半製品をふかしました。お好みのたれをかけて食べます。

　　　これに今日はキノコ汁をつけたんですが、きのこご飯もいいかもと思いました。


　　　なかなかすっきり暑さが解消しないのですが、秋が深まるのも時間の問題でしょう。

　　　虫の声を聴きながらお風呂にはいれるのもいいものですよ。