ブリテリです。

　　　　　　　　＜今日のおかず１＞

　　　　　　　　　ブリの照り焼き
　　　　　　　　　ほうれん草とベーコンの卵とじ
　　　　　　　　　味噌田楽


　　

　　鐘崎産のぶりの大きなのがてに入ったので、照り焼きにしました。

　　漁港が近いってのはいいですよね。新鮮なのが手に入るので。


　　

　　ほうれん草とベーコンを適当な大きさに切り、オリーブオイルで炒めます。

　　塩コショウ、醤油、ナツメグで味を整え、卵でとじます。

　　醤油がいい仕事してます。

　　

　　最後は田楽です。こんにゃくを下茹でし、昆布とかつおだしで煮ます。

　　味がしみたら赤味噌、みりん、酒、醤油で作ったタレをかけて出来上がりです。

　　今日はシンプルながら和食って感じです。

　　いかがでしょう。


　　今日はふと、最近落書きしないなーと改めて思ってしまいました。

　　どうしてなんだろうと考えたら、いつの間にか自由に

　　書く事ができなくなっていたのです。

　　うまく書けないとか、変なプライドが邪魔するのです。

　　誰に見せることもないのに。

　　絵にしても、歌や、文章にしても自己表現なのですから、

　　ありのままに書けばいいのに、できないんです。

　　おかしいですよね。

　　自分でも馬鹿らしいなーと思います。

　　というわけで、少しづつ自分で縛った見えない縄を

　　といていこうと思います。

　　年をとるたびに、無垢な赤ちゃんに戻れるように。

ケチャップ味は涙の味？

　　　　　　　＜今日のおかず＞

　　　　　　　　豚肉とナスのケチャップ炒め
　　　　　　　　小松菜のナムル

　　

　　豚肉を大きめに切り、ナス、玉ねぎ、えりんぎ、ピーマン、キャベツ

　　も適当な大きさに切ります。

　　オリーブオイルでにんにくを炒め、肉、野菜を炒めます。

　　塩コショウ、ホールトマト、バジル、醤油、ケチャップで味をつけていきます。

　　味がしみたら出来上がり。


　　


　　小松菜をゆで、中華だし、塩、ごま油をまぶします。

　　小松菜の上に、青さを戻し、ごま油、塩で混ぜたものをのせます

　　さっぱりして出来上がり。

　　

　　今日は和風なんだかイタリアンなんだかって感じです。


　　整骨院で待ってる時、週刊朝日で、ライ病の夫婦の記事を見ました。

　　私が住んでいた東村山にある施設に暮らしていた人たちです。

　　昔の様々な偏見と、不自由なカラダを抱えながら、前向きに明るく生きてきた姿に

　　涙が出てきました。

　　原因がわからないから、いろいろな風評被害に惑わされ、傷つけられ、

　　振り回されてきた人達です。

　　何が正しくて何が違うのか、自分なりの尺度をしっかり持っていきたい、

　　そう強く思いました。

　　多数の意見に振り回されて自分を見失わないよう、がんばります。

たらちゃん登場です。

　　　　　　　＜今日のおかず＞

　　　　　　たらのバター醤油、きのこソース和え
　　　　　　シーチキン大根　　　　
　　　　


　　

　　昨日のダラけモードとは一転して、仕事モードになりました。

　　新鮮なたらが手に入ったので、ムニエルにしました。

　　酒は塩コショウして、粉つけて、バターで焼きます。

　　えのきをバターで炒め、みりん、ワイン、醤油で少し煮ます。

　　これをたらにかけて食べます。

　　塩は少し控えめに振ります。

　　塩分には最近気を使ってます。

　　塩加減って難しいです。



　　

　　大根を厚めの短冊に切り、お米のとぎ汁で下茹でします。

　　下茹でした大根を水、酒、みりん、醤油、でだしを作り、

　　シーチキン、煮干の粉末をいれ、味がしみ込むまで煮ます。

　　ほっくりしたら出来上がり。

　　大根の煮物ってなんかホッとします。なんで？？？


　　最近ドラマのテーマが、自分の人生を見つめ直す感じのものが多い気がします。

　　それだけ世間で言ういろいろな枠からはみ出ることに

　　不安を感じる人が多いのではないのでしょうか。

　　ひとりひとりの人間を、ひとまとめにはできませんものね。

　　どんな人生だろうが、人様に迷惑かけない限り、

　　胸張ってオッケーと言える世の中になったらいいですね。

おうちごはんこれぞ中食の王道です。

　　　

　　
　　　

　　
　　中食というのは、惣菜なんかを買って家で食べることを言うのですが、

　　今日は何もしたくなくて、惣菜を買ってきました。

　　イサキの刺身が珍しく売ってたので、これも買ってきました。


　　今、中食はニーズが多くて、私たち世代の方々が活躍してる

　　市場です。

　　不景気で仕事がない中、老若男女それぞれが生活していけるよう、
　　　
　　住み分け出来るといいですよね。

　　若い世代は肉体労働か、知的労働に。

　　それ以降は子育てとか、経験を活かして、若者をサポートしたり、

　　人を育てる仕事に従事するとか。

　　そして、年を重ねるごとに肉体的には衰えていきますが、

　　人生の視野、知恵は格段に付くので、若者から中高年まで

　　アドバイスしたり、叱ったり、ご意見版みたいな仕事を

　　老年世代に振り分け、ともに歩んでいけるのが理想です。

　　政治家さん、ちゃんと考えてくださいね。
　
　　

　　

秋の味覚

　秋の味覚といえば・・・

　　　　　やっぱり、芋ですよね

　　私の娘は、芋が大好きで「芋娘」と家族から呼ばれていますww
　　私も芋を食べながら、辛いものが食べたいなーとおもいました。
　　甘いものを食べたあとは、辛いものを食べたくなるのはなぜでしょう？
　　しかも、甘い、辛いの交互を繰り返している無限ループにはまってしまいます（汗



　　今日は朝から雨が降っているせいか、寒いけどなんかぬるい、
　　微妙な気温でした
　　最近、気温の差が激しいので体調を崩す人が多いようなので
　　ビタミンCをたっぷりとって、睡眠をしっかりしなくてはいけませんね
　　

　　　　　　　　＜今日のおかず＞

　　　　　　　　　アジフライ、ササミチーズフライ、春巻き
　　　　　　　　　サニーレタス、煮玉子のサラダ


　　

　　フライをあげ、たまねぎ、マヨネーズ、酢、砂糖、ごまを混ぜて作ったタルタルソース

　　と、ケチャップ、お好みソース、デミグラスソース、みりん、レモン

　　を入れて作ったソース、どちらかをかけて食べます。


　　


　　サニーレタスをまた夫の妹からもらいました。

　　なので、とりたてです。

　　レタスと、薄く輪切りにしたきゅうりをあえ、

　　バルサミコ酢、オリーブオイル、しょうゆ、酢、粉チーズ

　　をしっかり混ぜて作ったドレッシングをかけて食べます。

　　卵をゆで、にんにく醤油の中に熱いうちにいれます。

　　しばらく置いて味をつけ、卵をサラダに載せ、出来上がり。

　　
　　
　　今日は野菜多めで、脂っこいオカズをカバーしました。

　　昨日から車談義になりました。

　　うちは男のが多いからか、車好き、バイク好きが多いのですが、

　　その中の一人が、MATSUDAのDEMIOを進めてました。

　　最近日本のモノ作りが低迷して、ホンダやトヨタも熱いものを作るより、

　　当たり障りのないものをつくるようになり、顧客離れが進む中、

　　マツダは走ることも燃費もどっちも考えながら

　　物作りをしてるんだそうです。

　　遊び心を失わないから、人の心を打つんだと思います。

　　海外でもマツダの車は評価が高いんだそうです。

　　本当に骨のある仕事をしつつ、遊び心を忘れないで

　　ハートを鷲掴みにする企業がどんどんこれからも増えればいいなーとお思いました。

　　　　

チーズインハンバーグカレー煮込み

　　　　　＜今日のおかず＞

　　　　　　チーズインハンバーグカレー煮込み
　　　　　　ごぼうときゅうりのゴママヨ和え
　　　　　　枝豆


　　

　　じゃがいもを大きめに切り、人参、たまねぎ、も大きめに切って

　　油でにんにくを炒め、野菜を炒めます。酒を入れ、

　　水、ローリエ、コンソメも入れ、塩コショウも軽くいれます。

　　具材が柔らかくなるまで煮て、チャッツネ、カレールー、ソース、

　　醤油、を入れて煮込みます。

　　そこにチーズｲﾝハンバーグをいれ、またしばらく煮込みます。

　　ハンバーグがに崩れないように煮込んで煮込んで出来上がり。

　　仕上げにもチーズをふりかけます。

　　チーズチーズで美味しいです。

　　

　　きゅうりを千切りにし、ごぼうを千切りにしてゆで、ハムも細かく

　　切って、ごまどれ、マヨネーズ、ケチャップを入れて混ぜます。

　　ごまもちらして出来上がり。

　　


　　夫の妹のうちで採れた枝豆をゆでだしました。

　　とれたてなので安心です。



　　最近風邪ひきが増え、下宿の中でもせきしてる子が増えました。

　　寒暖差が激しくなり、体調を崩しがちです。

　　カレーのスパイスは体を温めたり、免疫力をあげたり

　　ごぼうなんかの根菜類も体を温めて、体にいいのです。

　　これからの季節は体を中から温める食材を

　　積極的にとりたいですよね。

　　

ミーゴレン作りました。♫

　　　　　　　＜今日のおかず＞

　　　　　　　　ミーゴレン（インドネシア風焼きそば）
　　　　　　　　しゅうまい
　　　

　　

　　今回初に作ってみました。

　　豚肉、シーフードミックス、人参、ピーマン、たまねぎ、なす、

　　キャベツ、もやし、しめじ、エリンギを使って炒めます。

　　塩コショウをし、焼きそば麺を入れます。

　　そこにミーゴレンの素、オイスターソース、焼肉のたれを入れて混ぜて出来上がり。

　　初めて使ったのでどうかわかりませんでしたが、美味しくできました。

　　素があれば簡単にできますし、具材も冷蔵庫にある材料でできます。

　　慣れれば、ナンプラー、スイートチリソースを使えば出来そうです。

　　お試しあれ。！！！
　　　
　　
　　

　　焼売は蒸し器でふかして出来上がりです。

　　

　　今日はなんでインドネシア風の焼きそばにしたかといえば、

　　厳選レシピレポートのブログを見ておいしそうだったからです。

　　でも、初めて作るので不安だったのですが、買い物に行ったら

　　ちょうど素があったのでチャレンジしました。

　　味見したら、食べやすい味だったので、即作りました。

　　チャレンジするのも楽しいです。

ホイル焼き

　　　　　　　＜今日のおかず＞

　　　　　　　　　　ニラレバ炒め
　　　　　　　　　　赤魚のホイル焼き

　　

　　ニラレバ炒めは、レバーをスライスして、にんにくで炒め、

　　軽く塩コショウし、もやし、ニラを入れて炒めます。

　　そこに、焼肉のたれを入れて混ぜます。

　　レバ臭さもなく、しっかり食べれます。

　　にんにくも熊本県産に変えたら、おいしさが変わりました。

　　ビバ国産です。

　　

　　今日は赤魚をホイル焼きにしました。

　　ちょっと、骨がが多くて食べづらくて皆に申し訳なかったです。

　　大きめで手頃な赤魚がなかなか手に入らなかったのですが、

　　せっかく買ったのに残念です。


　　ホイルにキャベツを切ってしき、赤魚を載せ、塩コショウし、

　　しめじ、えのき、エリンギ、水菜をのせ、味噌マヨネーズに卵を入れて混ぜ、

　　かけます。キャベツで蓋をして焼いて出来上がり。

　　あじはばっちりだったんですが、、、。



　　先日久しぶりにダイエーに行きました。

　　もう店舗が少なくて、なかなかお目にかかれませんでした。

　　久しぶりだなーと思って入ったら、品物は全部トップバリュー商品。

　　つまり、イオン商品が置いてあったってことです。

　　ならいっそ、JUSCOにしちゃえばいいのに。

　　企業も生き残るのが大変ですよね。

　　これからの１０年がどうなっていくのか、さっぱりわかりません。
　　

牛肉のにんにくバターバルサミコ酢炒め

　　　　　　　＜今日のおかず＞

　　　　　　牛肉のにんにくバターバルサミコ酢いため
　　　　　　冬瓜と春雨の中華スープ

　　　

　　メニューに書いたとおり、今日は牛肉をバターでにんにくを炒め、

　　その中に入れます。

　　塩コショウ、バルサミコ酢、醤油をかけて出来上がり。

　　こってりしそうな焼肉が、バルサミコ酢でサッパリに変身します。

　　


　　お次はスープです。

　　豚肉、冬瓜、人参、しめじ、えのき、キャベツを食べやすい大きさに切ります。

　　春雨もゆで、小さくきります。

　　豚肉、野菜を軽く油で炒め、水、中華スープ、醤油でスープの味を作り

　　火の通りにくいものから順に煮込んでいきます。

　　具材は煮えたら出来上がり。


　　今日は蒸して暑い日となったので、スープが熱くて汗かいてました。

　　でも、夜、雷雨になり、気温が一変しました。

　　今は竜巻注意報まで出てます。

　　この天気の変化がこれからの時代を象徴しているのかも。

　　頭を空っぽにしないとついていけないかも。