ぶり塩と筑前煮

　　
　　　　　＜今日のおかず＞

　　　　　　ぶりの塩焼き、山椒風味
　　　　　　湯でキャベツのしそポン酢あえ
　　　　　　筑前煮


　

　今日はぶりをサッパリ塩と、山椒を振りかけて焼きました。

　添え物に、ゆできゃべつをあおじそポン酢であえたのをつけました。

　

　筑前煮は大根、人参、こんにゃくを一口サイズに切ってゆで、

　鶏肉と一緒にいためます。

　こんぶだしに、かつおだし、砂糖、みりん、酒、醤油を加えて煮ます。

　最後に冷凍のサトイモも入れてしっかり煮込みます。

　柔らかくなったら出来上がり。


　今日は柔らかメニューなので、歯を怪我して物が食べれない子

　にも食べれるメニューとなりました。

　私も右側の歯が神経過敏になって硬いものが

　きついのでよくわかります。

　病気とか怪我をしないと健康のありがたみが実感できないなんて、

　人間ってなんだかなーと思います。

　でも、そうやって振り子のように動いて生きていかないと、

　いろんな感情を体験できないのかもしれません。

　できればのほほんと生きてたいですが。





　

ポークソテーオニオンソースで

　　　　　　＜今日のおかず＞

　　　　　　ポークソテーオニオンソース
　　　　　　ほうれん草ともやしのケチャップいため

　　

　　今日はｓｙuさんに教えていただいたオニオンソースを、

　　ポークソテーにかけてみました。
　
　　ソテー用のお肉に塩コショウ、小麦粉をまぶして焼きます。

　　そこに、摩り下ろしたたまねぎ、酢、酒、みりん、醤油を混ぜて

　　作ったオニオンソースをかけます。

　　娘が夏にぴったりのソースだって言ってました。

　　syuさんありがとう！！

　　
　　


　　ほうれん草を切って、ベーコン、もやしと一緒に炒め

　　トマトソース、塩コショウ、ケチャップで味付けして

　　卵でとじます。

　　ご飯が進む一品です。



　　大学は今日から試験が始まりました。

　　一年生にとっては初めての試験です。
　　
　　これがすんだら楽しい夏休み



　　もうちょっとがんばれ
　　
　　

いただきものパラダイス２

　


　今日もいただきました。

　お父さんがわざわざ持ってきてくれました。

　ここにいるのが楽しいと、言ってくれた一年生の親御さんです。

　そういってもらえたら仕事してるかいがあります。

　口を怪我して食べれない子におすそ分けしました。

　

　これは、おじいちゃん達が下宿をしていた頃の卒業生の

　親御さんからいただいたものです。

　毎年いただいていて、卒業してもずっと送ってくるんだそうです。

　そういう関係を築いてきたおじいちゃん達みたいに、

　私たちもなれたらなーと思っています。

　まだまだ未熟です。


　今柔道の海老沼の試合見てました。

　いったんは韓国の選手に旗判定が勝ちを示しましたが、

　その判定に会場中がおかしいとブーイングです。

　そして、判定が覆され、海老沼が勝ちました。

　韓国という国の世界的な位置というか、立場は

　あんまり好ましくないことがこれ見ていてもわかります。

　スポーツの世界にも政治情勢が絡んでる(「・・)ン?？

　感じがしてちょっぴり嫌な感じです。

炊き込みオムライス

　　

　　　　　　　＜今日のおかず＞
　　　　　　　　オムライス
　　　　　　　　大根サラダ

　今日は炊き込みオムライスです。

　鶏肉を小さめに切り、たまねぎと人参をみじん切りにし、

　塩こしょう、にんにく、ホールトマト、醤油でいためて味をつけます。

　ご飯をとぎ、普通に水を入れ、酒、コンソメ、ケチャップ、で味を整え

　先にいためた具を入れて炊き込みます。

　このご飯に、卵を焼いて半熟気味にしてのせます。

　デミグラスソースをかけて出来上がり。

　このお皿も３０センチくらいあるデカサイズです。

　　

　サラダは大根、人参、きゅうり、を千切りにし、シーチキンを入れ、

　マヨネーズ、醤油、ゴマを入れて、混ぜます。

　さっぱりです。


　毎日暑くて何か疲れますね。


　オリンピックも始まりました。

　エリザベス女王とベッカム、ＭＲ．ビーン、ポールマッカートニー

　などなど出演していましたね。

　ダイジェストで見ただけなんですが、

　なんか絵になります。

　でも、ポールはおじいちゃんになってましたね。

　ジョンの年取る姿も見てみたかったです。

土用の丑の日はうの付く食べ物で。

　

　　　　　　　　　　　　＜今日のおかず＞
　
　　　　　　　　　　　　プルコギうどん
　　　　　　　　　　　　ゆでナスの香味醤油あえ　　　　　　　　　　　　　

　
　

　　お肉屋さん特性のプルコギを買ってきて、ゆでたてうどんにのせました。

　　たまねぎ、キャベツも投入し、焼肉のタレ、豆板醤も入れました。

　


　　ゆでなすはしょうが、ねぎ、みりん、醤油、ごま油を入れてあえます。

　　さっぱりなおかずになりました。



　　今日は土用の丑の日、ということでうなぎ、と思ったのですが、

　　さすがに高いなーと。

　　そこで、スーパーで目にしたのですが、うのつくものを食べると

　　いいとあり、うどんとありました。

　　スタミナがつきそうなものを探してたら、レシピ本に

　　プルコギうどんがのっていたので、これにしました。

　　意外とプルコギもいいお値段したんです。

　　子供達には高級感がいまいち伝わって無くて残念でした。


　　今日は下宿登録の説明会があって産大にいったのですが、

　　年々そっけないものに変化していきます。

　　時代といってはそれまでですが、下宿、アパート、学校が

　　昔はいい意味で連携していて、学生が安心して住める感じがしていました。

　　時代とともに地域の絆が薄れていくようで寂しいです。



　　義理人情の世界がすきなんだけどな。

　　
　　
　　

照りマヨと、ロンドンオリンピック

　　

　　　　　　　　　　　　　＜今日のおかず＞

　　　　　　　　　　　　　照りマヨチキン
　　　　　　　　　　　　　トマトときゅうり、たまねぎのカルパッチョ
　　　
　　

　そぎ切りにした鶏肉をみりん、醤油、酒でよく漬け込みます。

　焦げやすいので注意しながら焼き、希望者にマヨをかけます。

　照りマヨチキンバーグにして食べたい衝動に駆られます。


　
　　


　そして、おじいちゃんが作ったミニトマトがどっさりあるので、

　取れたてきゅうり、たまねぎをスライスして、一緒に

　酢、みりん、塩コショウ、醤油、オリーブオイルをかけて

　カルパッチョ風に仕上げます。

　生でトマト食べてもおいしいんですが、お酢とあわせても

　甘みが引き立っていけますよ。



　いよいよロンドンオリンピックの開幕式となりますね。

　ゲストに誰が来るのか、ワイドショーではもちきりでした。

　王室のどなたかが来るのが濃厚らしいですが、

　００７の俳優さんが空から降ってくるとか、

　色々な憶測が飛び交ってます。


　私的にはペットショップボーイズのコンサート

　とか、ハリーポッター登場とか、おしゃれでノリノリ

　な感じにしてほしいです。

　イギリスは人材に困らないから良いですよね。

ゴーヤチャンプル

　　

　　　　　　　　　　　　　＜今日のおかず＞

　　　　　　　　　　　　　　ゴーヤチャンプル
　　　　　　　　　　　　　　チヂミ

　　　　　　　　　　　　　　

　　


　豚肉と綿抜きして軽くゆでたゴーヤを切って炒め、塩コショウします。

　中華ダシの素、卵、水切りした豆腐を加え、味噌、醤油を足していきます。

　豚肉と豆腐の量が多いほど、ゴーヤの苦味が薄れる感じがします。

　　


　にらとねぎを切って、小麦粉、あみ、卵、かつおだし、塩を入れて混ぜます。

　ごま油を入れてそこに流し込んでこんがり焼きます。

　白だし、みりん、食べるラー油、醤油、酢を混ぜたタレを作り、

　チヂミにかけて食べます。

　本場のラー油は辛くて入れすぎに注意でした。


　今日は下宿生にとって、厄日でした。

　一人は自転車同士で事故にあって怪我をし、

　後二人はなんか死にたいって言い出す感じです。

　暑さで疲れが出ているのかもしれません。

　元気を出させるように私も元気を出さなくては。

　子供達が幸せになるために私に出来ることはなんだろう。

　一生懸命考えて実行します。

　でも、もし、よきアドバイスを持ってる方は教えてください。

塩さんまとキムチきんぴら

　

　　　　　　　　　　　　＜今日のおかず＞

　　　　　　　　　　　　塩秋刀魚
　　　　　　　　　　　　モズクとつる紫の青紫蘇ポン酢あえ
　　　　　　　　　　　　レンコンのキムチきんぴら
　　　　　　　　　


　

　もずくは軽くゆすいで水気を切り、ゆでて細かくしたつるむらさき

　といっしょに、青紫蘇ポン酢であえます。

　つる紫のねばねば感がモズクに合います。
　
　

　レンコンの水煮を軽くゆで、豚肉と一緒にいためます。

　みりん、砂糖、醤油、ダシの素、水を加えて少し煮ます。

　そこに、市販のキムチ漬けと、素を入れて、味を調整します。

　甘いけど辛い、そんな味が病みつきになります。


　今日はニュースで、金正恩のことがやってたのですが、

　中国と韓国、北朝鮮は同じアジアの国なのに、

　日本だけを敵視するのか不思議です。

　日本と中国の結びつきは古いのに、歴史的価値観の相違

　はすさまじく、反日教育いや洗脳もすごいです。

　情報をきちんと収集して取捨選択していく力って

　本当に大切だよなーとつくづく感じました。

　まあ、報道を鵜呑みにしてしまうと危険なのは

　日本でも同じですが。


　自分がどの方向に向かって生きていくのかを

　ちゃんと持ってないと流されそうです。

　ぽやーんと生きてるのが好きな私には

　生きにくい時代です。

イタリアンとんかつ

　

　　　　　　　　　　　　　＜今日のおかず＞

　　　　　　　　　　　　　　イタリアンとんかつ
　　　　　　　　　　　　　　小松菜ともやしの白あえ

　　
　　

　とんかつは塩コショウして、いつもどおりに揚げます。

　ホールトマト、にんにく、チーズ、ケチャップで味付けしたソースをかけます。

　パスタソースにもなりそう。

　　


　　小松菜、もやしをゆで、豆腐をくずし、砂糖、醤油、ごまをいれて混ぜます。

　　すこし、水っぽくなりすぎたかもです。



　　うちの下宿の一年生で、味のご意見番がいるのですが、

　　一つ一つはおいしくても、組み合わせよっては、

　　味が相殺されてしまうので、そこらへんにも

　　容赦ない意見が飛び出します。

　　料理も音楽と一緒でハーモニーが大切なんですよね。

　　まだまだうでがたりません。

　　勉強勉強です。

しあわせクルス

　


　今日もいただいたものの紹介です。

　下宿生の親御さんからいただいた、しあわせクルス、干物、お隣からいただいた

　雷おこしです。

　しあわせクルスは娘と私が大好物だと知ったお母様

　から手土産にいただいたものです。

　イチゴ味がおいしいです。

　ゴーフルの硬い判みたいで、歯ごたえも楽しめます。

　長崎らしい命名です。


　干物は、天草のもので、いつも青さとかをくださるお母さんからです。

　名前が、さる女子アナと同姓同名なんです。


　そして、なつかしのおこしです。

　結婚して神奈川に嫁いだ娘さんに会いに行って、
　
　東京見物してきたそうです。

　水上バスに乗って、浅草まで行き、スカイツリーを

　下から眺めてきたそうです。


　水上バスは私も大好きでした。

　夏の夜とか、秋とか、寒くないときに乗って、夜景を見るのが大好きでした。

　少し前に、東京大空襲からの都市復興計画に尽力した人の物語が

　ＴＶでやっていて、確か後藤新平さんの事だったような。

　そのときに一緒に働いていた人で、なまえを忘れてしまいましが、

　復興計画の目玉として橋をそれぞれ違うデザインで作ろうと

　考え、実行した方が、結局色々な事件に巻き込まれ、無念の自殺を遂げた

　話がなんか余計水上バスの旅を、哀愁漂うものにした感じがします。


　私たちにはなんとも無いことにでも、そこにはさまざまな人の

　思いや人生が詰まってるんだなーと、しみじみと考えてしまいました。