今日もビッグです。

　　　


　　　　　＜今日のおかず＞


　　　　　　鳥ハンバーグの照り焼き風
　　　　　　キャベツの味噌マヨあえ

今日は鳥ミンチの中に、豆腐、たまねぎをいれ、塩コショウ、パン粉、卵を入れてよく混ぜました。

そこに、醤油、みりんで味付けし、片栗粉でとろみをつけました。

今日は３００グラムのビッグなハンバーグとなりました。

でも、さっぱりとして、食べやすくさくっと食べられます。


キャベツは大きめに切ってゆで、蟹かまぼことちくわを入れ、それを味噌マヨネーズであえました。

娘はこのサラダが好きだといってます。

ビバ味噌マヨです。


ところで小中学校は明日が終業式です。

なんだかとっても月日がたつのが早いです。

まだ１１月みたいです。

なんででしょう。

年？？？？

特大です。

　　


　　　　　＜今日のおかず＞

　　　　　　　　あじのひらき
　　　　　　　　キムチ肉じゃが


今日は魚の日です。

特大のあじの開きが手に入りました。

焼くのに３０分くらいかかりました。

でも、身が厚くてよかったです。


肉じゃがは、定番の肉じゃがの作り方をして、それにキムチの素を入れ、醤油で味を引き締めました。

もう少し煮込んでもよかったです。

肉じゃがにしろ、かぼちゃの煮つけにしろ、身が崩れやすいものを煮込むのは難しいです。

私もまだまだです。


料理の仕事をするようになって、ひとつの物事をやり続ける難しさと、いつまでたっても

ゴールは無いということに気がつきました。

料理だけでなく、ほかの事であっても、それは同じだと思います。

その道を極めることがいかに大変かを、今になってやっと分かった気がします。

一流と呼ばれる人が一握りなのも納得できます。

道は遠いですね。

肉です。

　　


　　　　＜今日のおかず＞

　　　　　　　豚の味噌漬けとサラダ
　　　　　　　ウインナーとほうれん草のケチャップいため


週の始まりは肉です。

豚を、みりん、酒、にんにく、味噌、醤油で混ぜて作ったタレに漬け込みます。

そして焼くだけ。


ほうれん草はウインナーと一緒にバターで炒め、塩コショウとケチャップ

そして、卵を入れました。


今日は簡単メニューです。

でも、風邪などに負けないように、スタミナメニューになってますよ。


今日は冷え込んで下半身が痛いくらい冷えます。

こういう日は洗い物が嫌になります。

下宿の子達はみんな台所にきたらすぐ、ストーブの前に行きます。

それから、自分の指定席につぃて食べます。

誰が決めたわけでもないのに、席が決まってます。

面白いです。

マンガ部長おすすめ５

　　

みかんまたいただきました。

うれしいです。

下宿生には申し訳ないです。

大変なこともありますが、私ばかりいろんなものを子供達にもらってる気がします。

ありがたいです。
　　
　　


そして今日のお勧めはρ(・д・*)コレです。

昴というバレエ物語の続編です。

これで完結してしまいました。

名残り惜しいです。


バレエという芸術に自分という人生をかけ、妥協せず、表現することにすべてをささげた女子の物語ですが、

どんな分野でも、一流の人には共通しているものがここに書かれています。

うまく表現できませんが、是非、バレエに興味の無い人にも読んでもらいたいです。

イケメンパラダイス？？

　　　


　　　　　　＜今日のおかず＞


　　　　　　ミートボールシチュー
　　　　　　グリーンサラダとかぼちゃのサラダ


寒いときにぴったりのシチューにしました。

ミートボールをあげて、ジャガイモ、人参、たまねぎを豆乳で煮込み、ベイリーフをいれ、

コンソメと塩コショウで味を調えて仕上げます。


サラダは、レタス、セロリに、バルサミコ酢とポン酢、醤油を混ぜてかけ、そして

かぼちゃをたまねぎと一緒にマヨネーズであえてのせました。


昨日に引き続き寒いです。

もう本当に冬になったんだなーと思います。

昨日から、イケメンのお兄さんに、出会っているのですが、なんかトキメケない自分がいました。

一人は玉鉄似、もう一人は小池鉄平似でした。

どちらも好きなタイプなのに。

でも、うちの下宿に二人がいても、ぜんぜん普通に暮らしちゃいそうな自分が怖いです。

いくつになってもトキメキたいのに。

イケメンのいる下宿として売り出しちゃえとかいってそうです。


乙女心をもう一度！！！！





　　　

ジブリ大好きです。

　　　


　　　　　　　＜今日のおかず＞


　　　　　　　　　春巻きとささみしそ揚げ、サラダ
　　　　　　　　　キャベツとなすのシーチキン炒め
　　　　　　　　　大根とめかぶの酢の物


今日は揚げ物です。

最近春巻きが多いなーと。でもおいしいからいいかな。

ちょっと揚げ物のボリュームがたらないかと思って、今日は副菜を多めにしました。

キャベツの炒め物は、シーチキンと、なす、たまねぎを入れて塩コショウで味付けしました。

大根は今日もおじいちゃんが作ってくれたものを使いました。

ちょっとからいけど、おいしいです。

人参と、めかぶ、あみを入れて酢と砂糖、醤油であえました。

脂っこいものを作るときには、なるべく油を中和するように、酢の物を作ったりします。

食品は色々なものを組み合わせることで、まんべんなく栄養が取れます。

でも、色々作るのは面倒ですよね。

なるべく手間をかずに体にいいもの作れたらいいですよね。

具沢山味噌汁とごはんだけでもだいぶ違います。

それに漬物とか。

これにちょっと、肉とか魚で完璧です。


日本食ってすごいですよね。



そうそう、金曜日といえばジブリです。

金曜ロードショーでジブリ作品があると、同じものでも何回もつい見てしまいます。

人をひきつけて止まないものを作り続けられるなんて、すごいです。

ジブリ博物館に行ったとき、映画のセル画がはってありましたが、一枚一枚の絵が

ものすごくうまくて感動してしまいました。

妥協しないで、ひとつひとつをおろそかにしないから、人の心をうつものが作れるんだと思います。

そいいう姿勢にあこがれ、なんであれ、打ち込める何かを見つけたいです。
　　　　　　　

久々です。

　　　


　　　　　＜今日のおかず＞
　　　　
　　　　　　　赤魚のホイル焼き
　　　　　　　じゃがいものカレー炒め

大きな赤魚が手に入ったので、今日は久しぶりにホイル焼きです。

しいたけ、エリンギ、キャベツ、もやしをいれ、塩コショウに、味噌マヨネーズをかけて焼きました。

味噌マヨネーズはなんにでもあうので、たくさん作っておくと便利です。


ジャガイモは、下宿生の親御さんからいただいたやつを使い、たまねぎ、ウインナー、キャベツを入れて、

カレー粉と、塩コショウ、コンソメを入れて、少しお水と酒で蒸し炒めにしました。

少し味が濃くなってしまったので、豆乳をいれ、ご飯に載せて食べればいい感じになりました。


これも、味濃くてちょ～っと　(;^^)＼(￣￣)/ヾ(TT;) ごめんよっ! 、っとなってしまいましたが、

子供達はそんなこと無いよと、またまた優しい言葉をかけてくれました。


シンプルにおいシーといってもらえるよう、がんばります。


明日は寒くなるみたいなので、今日は暖かくして寝ましょう。

ちなみに、まだ半そでで食べに来てる子もいました。

若いってすごいです。

今日もです。

　　


　　　　　＜今日のおかず＞


　　　　　　　豚丼
　　　　　　　もやしとわかめのナムル
　　　　　　　キャベツの和風スープ


今日も丼です。

豚肉とたまねぎ、ねぎ、白菜を砂糖とみりん、酒、醤油でいため煮にします。

すき焼き風な味になりましたが、これに、うどんを入れてもいい感じとなりました。


メインが味が濃いので、ナムルもスープもやさしい味付けにしました。


もやしとわかめのナムルは、ガラスープ、塩、ごま油であえました。


スープは昨日の大根を煮た汁に、さらに、水とこんぶだし、白だし、醤油をたし、キャベツ、えのき、しいたけ

を入れて煮込みました。

野菜たっぷりです。



昨日も今日もなんだか眠くて、色々失敗ばかりでした。

でも、下宿の子供達は何も言わずに、フォローしてくれました。

優しい子達でよかったです。



　　　

久しぶりに登場！！

　　


　
　　　＜今日のおかず>

　　　　　はまち丼
　　　　　ふろふき大根


久しぶりに刺身丼にしました。

たまねぎをスライスして、醤油とゴマに漬け込んだはまちを乗せ、とろろをかけました。

寒くならないとすぐに痛むので、なかなか出来ませんでした。

今回は下宿生が食べようとしたところの丼を写真に取ったので、

ものすごくわさびを入れ込んでる写真となりました。

本人はわさび好きだからいいそうです。


ふろふき大根はこんぶだしでにこんで、鳥ミンチを炒め、赤味噌と白味噌をみりんと砂糖でといて、

水、醤油で味を調整したあんをかけました。

残ったこのあんを、みんなご飯にかけて食べてました。

喜んでくれたのでよかった。よかった。



今日は久しぶりに天気になり、布団を干しました。

ふかふかです。

よく眠れないのは、ふとんが湿気ていたり、ダニがいたりすることが原因になるそうです。

寝れないことはほとんどありませんが、やはり、ふかふかの布団はいいですね。

冬はどんよりして、なかなか布団を干せないのが難点ですが、近年、黄砂や、大気汚染が進んで、

布団を干すのも大変になってきました。

悲しいことですよね。


　　　

ちょっぴりおしゃれに。

　　


　　　　　＜今日のおかず＞　　

　　　　　　牛肉とブロッコリーのバルサミコ炒め
　　　　　　なすの味噌炒め


今日はちょっとおしゃれな味付けにしました。

牛肉とブロッコリー、人参、たまねぎ、キャベツをにんにくで炒め、塩コショウ、バルサミコ酢、

しょうゆで味付けしてみました。

ちょっぴり大人な味付けです。

昔、友達が作ってくれておいしかったので、また作ってみました。


なすの味噌炒めは、油をあまり使わずに、みりんと砂糖で煮込んで味噌を加えました。

ちょっぴり甘すぎたかも。

だしで煮込んでもよかったかなーと思いました。



色々なスパイスや調味料があるので、少しづつ使って、料理の幅を広げていこうと思ってます。

でも、醤油にかなう調味料はない気がします。

ビバ醤油！！！！！