きのこづくし

　　　

　　　　　　　　　　　　　　＜今日のおかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　　豚肉ときのこ、野菜の酢豚風
　　　　　　　　　　　　　　　　昆布と厚揚げの煮物


　　　　　　　　　　　　　　　　　＜作り方

　　　　豚肉、しいたけ、エリンギ、しめじ、人参、たまねぎ、白菜を炒め、酢豚のタレ

　　　　にからませます。

　　　　タレはガラスープ、しょうゆ、砂糖、酒、ケチャップ、オイスターソース、酢
　　　
　　　　を、適宜まぜます。

　　　　子供向けならケチャップ多めが良いと思います。　

　　　　大人向けなら黒酢にしてもいいですね。

　　　　タレは、お好みで分量をかえてみてください。


　　　　煮物は昆布、厚揚げ、こんにゃく、あげを、ごま油で炒め、
　　　　
　　　　かつおだし、白だし、薄口醤油、みりんで、煮ます。

　　　　今日は甘さ控えめにしましたよ。

　　　　主菜と味がかぶるといけないので、副菜は甘さ控えめのあっさり味にしました。



　　
　昨日、ハングリーという、料理を題材にしたドラマを見ていたら、きのこ料理をしていました。

　なので？偶然にもきのこいっぱいのおかずになってしまいました。

　きのこも、それぞれ食感が違っていて、いろんな味も楽しめますよね。

　トリュフかマツタケが食べたい！！！

　でも、手が出ません。

　　　　　

　　　　　

戦利品です。

　　　


　　いつも行ってる整骨院の顔なじみの人からいただきました。

　　沢山くださるので、ありがたいです。

　　下宿生に出すほども無いのですが、買い足して、今月はまた朝食を

　　フレンチトーストにしようかな。

　　
　　パンだと、いまいちボリュームが感じられないのですが、たまにはいいですよね。


　　ただ、実感したことは、ご飯を小さいときからしっかり食べる子は、丈夫です。

　　体がしっかり作られます。

　　パンは大好きですが、パンにあうのはどうしても油とか、乳製品とか、日本人には

　　体質的にあうものばかりではないので、アレルギー体質ができてしまいがちです。

　　
　　日本人の主食は、ご飯でしっかり摂り、じょうずに、パンとか麺とか食べるのが

　　一番良いのでは、と思います。

　　あと、野菜も。

カラフル？です。

　　

　　　　　　　　　　　　　　＜今日のおかず＞

　　　　　　　　　　　　　　三色丼（そぼろ、卵、インゲンのナムル）
　　　　　　　　　　　　　　大根ともやしの梅あえ　


　　　　　　　　　　　　　　＜作り方＞
　　　そぼろは、油にすりおろししょうがをいれ、よく炒め、酒と、甘口醤油で味をつけます。
　　
　　　いんげんはゆで、ガラスープの素、塩、ごま油であえます。

　　　卵は、白だし、みりんを入れて、スクランブルエッグみたいにします。

　　　後はご飯にのせるだけです。


　　　和え物は、大根を千切りにし、もやしをゆで、人参を千切りにし、梅をたたきます。

　　　それらをポン酢と、醤油、白だしを混ぜて、あえます。

　　　仕上げに、ねぎを振り掛けます。


　　　　

　味噌汁よりもお吸い物にしたほうがよかったかも、なんて思いました。

　でも、そぼろ丼みんなに好評でした。


　今日は寒くて寒くて、外に出たくないくらいでした。

　早良区のほうが雪が積もったりして、高速も通行止めだったらしく、した道は混んでました。

　寮は比較的田舎のほうですが、つもりはしてません。

　こんなときに大地震とかきたら、大事です。

　関東はいつ来てもおかしくない状態らしいので、東京のみんな、非難グッズを

　用意して、万全に備えてください。

　日本にいる以上、地震は避けられないんでしょうね。

　嫌なことですよね。

　でも、こんなときだからこそ、元気を出さないと。

　　


　　　　　　　　　　　　　　　　＜今日のおかず＞

　　　　　　　　　　　　　　　　　　カレイのから揚げ、チキンナゲット
　　　　　　　　　　　　　　　　　　白菜のクリーム煮

　今日は魚がドドーンって感じです。

　カレイはから揚げが一番おいしいような気がします。

　子持ちは煮物にしてもおいしいです。

　塩コショウしてからっと揚げれば、ひれや尻尾がパリパリです。

　ちょっと、サービスしてナゲット付きです。


　クリーム煮は、鳥肉、しいたけ、しめじ、たまねぎ、シーフードミックスを炒め、

　チキンスープで煮ます。

　今日は、とろとろにしたいので、市販のルーを使い、塩など味を足して、

　白菜を入れてさらに煮込みます。

　豆乳を加え、味を調えます。


　なんか、寒いせいか、煮込み料理が続きます。

　明日からもっと寒くなるみたいです。

　ふー。

　野菜も高くなるし、この時期は、ひたすら耐えるのみですかね。